中茶六堡茶 古法制作“老味道”

中国茶网资讯：近日，梧州中茶茶业有限公司新推出的"老味道"才在第三届中国(南宁)国际茶业茶文化博览会上惊鸿一现，产品一经推出即销售一空。"老味道"究竟有何过人之处?梧州中茶茶业有限公司总经理张均伟介绍，最难得的是它用大树乔木料坚持了古法制作，真正重现了六堡茶的传统老味道。

据悉，"老味道"是只有3400箩的小箩装紧压茶，朴实的外包装牛皮纸盒上，关于古法制作的介绍十分简洁明了："鲜叶-杀青-揉捻-解块-堆闷(发酵)-干燥-汽蒸渥堆发酵-蒸压入箩-晾置陈化。经过窖藏及1000天以上后续陈化处理才出库销售。"张均伟说，别看这短短五六十字，其实要实现并不容易。

早在清朝时期，销往南洋的六堡茶销量就已相当可观，许多广东大茶庄干脆到六堡镇上设茶亭收茶。收茶主要以收购茶农交来的毛茶为主，为什么不直接从鲜叶采摘到发酵、入箩一条龙完成?第一是许多茶山仍属于茶农个人，茶厂没有那么多自家茶园;第二，多数茶农自身制茶技艺不高，场地设备等也有限制。这种向茶农收毛茶，运回茶厂再精制的流程一直延续至今，当下能实现从鲜叶采摘到晾置陈化一气呵成的厂家仍少之又少，即便梧州中茶茶业有限公司，此次推出的"老味道"数量也非常有限。

听完了历史，再回头看看眼前这款"老味道"，外形漂亮均匀，芽叶乌黑肥壮，茶汤澄红明亮，是很"正点"的六堡茶汤色。充满期待地入嘴品尝，浓郁的槟榔香扑鼻而来、张扬高长，十泡之后仍有余香。而来自高海拔的大树乔木果然实力不俗，即便只有3年多的陈化时间，但滋味已醇厚有力，回甘强烈，让人憧憬它未来的转化潜力。"老味道"果然是款让人印象深刻的好茶。