花茶的冲泡法

花茶的饮法与普通绿茶基本相同，但需要注意防止香气的散失，使用的茶具和水尤其要注意洁净无异味。最好选用白瓷有盖的茶杯，以衬托花茶特有的汤色，保持花茶的芳香。

花茶茶艺多用盖瓯冲泡，盖瓯是一杯三件，包括盖、杯身、杯托。杯为白瓷反边敞口的瓷碗。以江西景德镇出产的最为著名。用盖瓯泡茶揭盖、闻香、尝味、观色都很方便。盖瓯造型美观，题词配画都很别致。以盖瓯泡茶奉客，人奉一瓯，品饮随意。 茉莉花茶的冲泡程序如下：

泡茶用具：茶船、盖瓯（盖碗）、随手泡、茶叶（追新茶叶）罐、茶巾、茶荷、茶具组（茶则、茶夹、茶漏、茶匙、茶针）。

1．温具

将开水倒至盖瓯中1/3处，右手拿瓯旋转将温瓯的水倒入茶船中。

2．置茶

用茶则盛茶叶（追新茶业）拨至茶荷中，将茶荷中的茶拨至盖瓯中。

3．浸润

先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润瓯中花茶。

4．泡茶

约10秒钟后，再向瓯中冲水至杯的七分满，随即加盖，不使香气散失。

5．奉茶

将盖瓯连盖带托，用双手有礼貌地奉给宾客，并示意用茶。

6．静待

通常花茶经冲泡后，需静待3分钟左右，才可开饮。

7．开饮

品饮花茶讲究的是轻柔静美，以闻香尝味为主。右手将瓯托端起交与左手，右手揭盖于胸前，旋转闻香，即可感到扑面而至的清香。右手用盖将茶末拨去，欣赏茶汤。将盖瓯端至口处慢慢细品。

一饮后，留下1/3茶汤，续水二饮，再三饮。