青城雪芽的制作工艺
发表于:2025-02-27 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年02月27日,青城雪芽,产于四川都江堰市灌县西南15公里的青城山区,是绿茶类名茶。青城雪芽的工艺特点:每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料,要求芽叶全长在3.5厘米,鲜嫩匀整,无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、
青城雪芽,产于四川都江堰市灌县西南15公里的青城山区,是绿茶类名茶。
青城雪芽的工艺特点:每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料,要求芽叶全长在3.5厘米,鲜嫩匀整,无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。
制茶工艺为:
1、杀青,彩用两手翻炒、抖闷结合;
2、在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻,注意保持芽叶完整;
3、二炒,锅温保持80-100摄氏度,到七八成干时起锅;
4、热锅搓条整形,进行提毫;
5、烘焙,以优质木炭作燃料,竹笼上放一层草纸,茶叶放在草纸上烘烤,烘到含水量达6-7%时止;
6、评选取,单锅评选后,足火包装入库。
青城雪芽的品质特点:外形秀丽微曲,白毫显露,香浓味爽,汤绿清澈。
青城
工艺
特点
草纸
匀整
秀丽
鲜嫩
清澈
七八成
全长
原料
名茶
含水量
品质
外形
山区
手工
木炭
燃料
病虫
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