彩云之南，茶味香浓
网4月18日讯 导语：云南是世界茶树的发源地中心、普洱茶的故乡。全省１５个州（市）１００多个县（市、区）产茶，共有茶农６００多万人，涉茶人口达１１００多万人，茶区主要分布在普洱、西双版纳、临沧、保山、德宏、大理、红河、文山等８个州市。据统计，２０１４年，全省茶叶种植面积达５９５万亩、总产量３３．５２万吨、综合产值３７１亿元，面积、产量居全国第二位，综合产值居全国第三位。经过从２００７年普洱茶市场波动后的持续快速发展，云南茶产业正呈现出优势多、规模大、基础实的特点，种植面积、总产量、综合产值等均居全国前列，正逐步实现"从山头到茶杯"的理性发展。
云茶大数据
3大类茶叶构成云茶：普洱茶、红茶、绿茶
8州市为主要茶区
15州市产茶
1000多县市区产茶
600多万茶农
1100多万涉茶人口
8000多个茶叶初制所（厂），1000多个精制厂
595万亩种植面积（全国第二位）
33.52万吨总产量（全国第二位）
371亿元综合产值（全国第三位）
170多家茶企产值超千万
20多家茶企产值过亿
30多个国家、地区销售云茶
9个茶企商标获"中国驰名商标"
100多个茶企商标获"云南省著名商标"
4家茶企被授予"农业产业化国家重点龙头企业"
普洱市荣获"世界茶源""中国茶城"称号
临沧市荣获"中国红茶之都"称号河
云茶产业6大优势
1.具备茶树物种资源丰富
2.自然生态环境良好
3.品牌建设成效突出
4.加工体系日趋完善
5.市场营销网络初步构成
6.民族茶文化特色浓郁
近期行情
在近年来逐步回暖的普洱茶市场中，班章、冰岛、昔归等"名山古树茶"一马当先。这些古树茶（树龄１００年以上）因其具备资源稀缺、风味独特、生态安全等特点而倍受追捧，各地还掀起了"名山茶"自驾游热潮。在冰岛、班章等知名茶山上，２０１４年古树茶毛茶价格涨至每公斤数千甚至上万元。
今年入春以来，由于受国内外经济大环境变化和消费者对产品需求结构性变化影响，云南部分普洱茶产品主要是部分高端价位产品价格出现了一些较大波动，包括西双版纳等地的一些名山茶。
业内认为，名山古树茶虽是云茶的亮点，但仅占全省茶叶产量的１％左右，不足以代表云茶全部。当前的价格下滑因素包括经济大环境的影响，并导致了市场出现一定的观望情绪。但整体上，大多数茶山的价格相对平稳，个别名山茶仍然维持在较高价位。
记者从有２６座古茶山的普洱市了解到，不同山头的高品质普洱茶价格涨跌不一，总体和往年保持平衡。其中，普洱市宁洱县困鹿山大树茶的鲜叶收购价格达到了１３００元／公斤，比去年同期每公斤增长了５００元。而镇沅县老乌山茶则从去年２８０元／公斤降到了２６０元／公斤。
"普洱茶消费正向品牌化、多元化、大众化发展，随着市场供求关系的变动，必然带来价格的变动。今年普洱茶春茶原料市场预期总体比较平稳，部分古树茶会呈现回落的态势，这也是一种理性的回归。"普洱市副市长杨卫东说。
云南省农业部门、茶业界人士表示，今年个别名山古树茶价格下跌既是茶叶市场运行中的正常反应，也是云茶"从山头到茶杯"的理性回归，有助于推动高品质普洱茶进入以品饮为主的理性消费中，让普洱茶的健康品质彰显出来。
云南茶叶种类
云南茶叶种类按其制作方法的不同，主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类，共一百多个花色品种。红茶、普洱茶主要供出口，约占全省产量的一半，主要销往港澳、东南亚、西欧等五十多个国家和地区，绿茶和花茶主要供内销，紧压茶主要销往西藏及省内部分民族地区。
滇红
滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县，滇红于1939年在凤庆试制成功，曾被英国女王置于透明器皿内作为观赏之物，其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。
绿茶
云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名茶，遍及滇西南和滇南各茶区，主要供应内销。
普洱茶
普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶。自唐宋以来，滇南产地的晒青茶即集中到普洱府（今普洱县）销售，普洱茶因此而得名。
普洱茶产于滇南的思茅和西双版纳两个古老的茶区。"雾锁千树，云开万壑葱。香飘十里外，味醇一杯中。"这是人们对云南普洱茶产地及茶品质的赞颂。由于云南地处云贵高原，历史上交通闭塞，茶叶运销靠人背马驮，从滇南区运销到西藏和东南亚及港澳各地，历时至少一年半载，茶叶在运输途中，茶多酚类在湿、湿条件下不断氧化，形成了普洱茶的特殊品质风格。在交通发达的今天，运输时间大大缩短，为适应消费者地普洱茶特殊风格的需求，用晒青毛茶经高温人工速成的发醇处理，制成了云南普洱茶。
云南普洱茶有普洱散茶和普洱紧茶两种：普洱散茶外形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色，按质量好坏分为五个级档；普洱紧茶是由普洱散茶经蒸压而形成，外形端正、匀整、松紧适度。依形状不同分为碗形的普洱沱茶，长方形的普洱茶砖和七子饼茶。
普洱茶内质特点是：汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。性温和、耐储藏，适于烹用或泡饮，不仅可解渴、提神，还可药用。经临床试验，证明普洱茶因有抑菌、降脂、减肥、防治高血压等作用而受到国内外人士的普遍喜爱和欢迎，年出口量一千多吨。
紧压茶
紧压茶是以晒青毛茶经过筛制、蒸压成型的茶类，外形紧结端正，汤色橙黄，滋味醇和，香气持久，主产于下关、昆明、景谷、勐海、盐津等地。其花色品种有：
（1）紧茶。古称"牛心茶"，俗称"蛮应茶"，系唐代因茶演变而来，历史上揉制成带把的心脏形紧茶。品质特点是：色泽乌润，有白毫，香气纯正，滋味醇浓，汤色橙红，叶底尚嫩欠匀，外形光滑整齐，茶柄完整。此茶主要供打酥油茶用。
（2）饼茶。因形如圆形，故名饼茶。选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过筛分、拣剔、蒸压等工序加工而成。 此茶饮用方法一般采用煨煮，即把茶叶放到茶罐中加水煨煮后，根据消费者习惯，加开水稀释，再加上盐或糖饮用。
（3）方茶。原料和压制工艺都同紧茶，只是形状不同，压制成正方形。
（4）沱茶。是具有独特风格的传统高级紧压名茶。形状似碗，下有一凹窝，像一个压缩了的燕窝。原料采用云南大叶种青毛茶一级和二级各50%，通过拼配、筛分、色泽乌润、外披白毫，馥郁清香，汤色橙黄明亮，滋味醇爽回甜。
（5）普洱方茶。采用云南大叶种晒青毛茶一级原料，精工筛制，蒸压成正方块状。外形紧结端正，色泽墨绿，银毫特显，汤色黄明，滋味醇厚，香气持久，叶底嫩匀。具有携带方便，耐久储藏的特点，主要产于昆明。
（6）康砖茶。产于盐津县，是主销西藏南路边茶中的一种。内质特点是：色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红褐，叶底花暗较粗。此茶主要供应西藏少数民族煮制酥油茶。
（7）竹筒香茶。是云南特产名茶，是拉祜人民别具风格的一种饮料。产于西双版纳勐海县和文山广南县底圩区，采用云南大叶种茶树经杀青、揉捻后装入生长一年的嫩甜竹筒内用文火烘烤制成。竹筒香茶外形像竹筒似的深褐色圆柱，具有芽叶肥嫩，白毫特多，汤色黄绿，清彻明亮，香气馥郁，滋味鲜爽回甘的特点。既有茶叶的醇厚茶香，又有浓郁的甜竹清香，既解渴，又解乏。
花茶
采用浓郁芬芳的鲜花和上等滇绿窨制而成。因窨制的鲜花和茶胚不同，分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花茶及大众花茶、香茶。茉莉花茶又因茶胚级别的高低和窨花次数的多少，分为单熏、双熏、叁熏。云南花茶的特点在于有浓郁的茶味，芬芳的花香，两者融为一体，相得益彰，饮后令人齿夹留香。
保健茶
（1）三七茶。是三七叶、茎与适量茶叶科学配制而成的袋装泡茶，因三七又叫田七，故又名"田七茶"。三七是云南文山主产的一种名贵中药材，它的叶和茎等含有丰富的三七皂甙，有与人参相似的作用。 三七茶具有清凉解渴，振奋精神，增强体质的保健功能，对心血管病等多种疾病有良好的预防作用。
（2）绞股蓝茶。是以云南茶叶为原料，以天然绞股蓝作配料，经科学配制加工而成的。 绞股蓝是云南西双版纳生长的一种葫芦科植物，含有50余种对人体具有保健作用的皂甙，其中有4种皂甙与人参皂甙相同，是一种具有与人参相似作用的免疫增强剂，在我国有"南方人参"之称。绞股茶既有云南茶叶色、香、味的特点，又具有护肝、催眠镇静、降低血脂、延缓衰老等药理作用，特别对肥胖、胃溃疡、偏头痛等疾病具有疗效，属于珍贵保健茶中的佳品。
（3）雪茶。云南雪茶是大理、迪庆、丽江地区的著名特产，因其形状好似雪花，并产于雪山，故名"雪茶"。 雪茶外形如空心草芽，色泽灰白，用开水冲泡后，汤白清澈明亮，香气独特，具有清热解毒之效，对因伤风而引起的声音沙哑有特效。味美甘苦，能生津止渴。但由于它生长的生态环境特殊，因而产量有限。
（4）苦丁茶。苦丁茶是采用云南的几种野生植物的叶片为主要原料，经过科学的精工制作而成。这种茶含苦味素、葡萄糖醛酸、植物固醇、维生素B和C，以及人体所需要的矿物质，其味爽可口，回味甘甜，汤色碧绿，具有防暑、止渴、生津等保健作用。
关于茶的那些事
茶艺、茶道、茶乐
所谓茶艺，讲求的是制茶、泡茶、喝茶、品茶、闻茶、看茶、吃茶等方面的技艺。
所谓茶道，讲究的是饮茶的文化，这里包括喝茶的礼俗和规矩。中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，核心是和谐。
普洱茶乐是一种传承了百年的洞经音乐。古人有听乐品茶之习，自流传至今。乐中有茶、茶中有乐。经过一代代茶乐人的不断创新与探索，在思茅这块古朴的大地上，古普洱茶乐已经流传百年，至今还保有完整的乐谱，有专门的乐队进行演奏。
上班族喝茶好处多 最好选用玻璃杯
上班族是每个都是里边最忙碌，也是最多的人群，他们每天的忙碌生活让很多人的身体，都出现了这样那样的状况。所以在这里我们建议上班族一天喝三杯茶，让你健康每一天!
一天三杯茶保上班族健康
上午：绿茶
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以扫除体内的自由基，还能分泌出反抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精力。也正由于如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
中午：菊花茶
菊花有明目清肝的作用，或是在菊花茶中参加蜂蜜，都对解郁有帮助。
疲惫了，还可以来一杯枸杞茶。枸杞子含有丰盛的胡萝卜素、维生素C等，具有补肝、益肾、明目标作用。其本身有甜味，可以像葡萄干一样作零食，对解决"上班族"眼睛干涩疲惫很有功效。有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡来喝，这样的搭配也算是完美。
晚上：明子茶
晚间一杯决明子茶。决明子有清热、明目、补脑髓、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚饭后饮用，对治疗便秘很有成果。
