处暑后，普洱熟茶“挑大梁”

网8月30日讯 近日，多位影视明星齐聚澜沧景迈山，开启了央视一档旅行真人秀节目。节目中明星们的普洱之旅可谓是曲折百生，他们的采茶、制茶、卖茶经历也引起了诸多观众对普洱茶的好奇之心。其实，很多明星都是十分钟爱普洱茶的，他们爱普洱茶的口感，普洱茶的功效，普洱茶的文化底蕴，普洱茶的生长环境……尤其是熟茶，暖胃养生，养颜去脂，更是深得诸多女明星的喜爱。目前"处暑"已过，炎热的暑天行即将结束，气温将会有十分明显的变化，早晚凉，白天热，温差变大，养生也要做出适当的调整，这个时候，最适合饮用熟茶了。

熟茶经过渥堆发酵之后，口感顺滑、醇厚，入口没有生茶的苦涩，尤其是对刚入门的茶友来说十分容易接受，同时，熟茶汤色红亮，看起来如同红酒一般令人赏心悦目。更主要的是，熟茶性情较暖，刺激性很小，可以暖胃养身，去燥保暖，对女性和胃寒者尤其不错。但是到底什么样的熟茶算是好茶，是值得茶友品鉴的呢？首先，从原料来看，好的普洱熟茶必须是用原生态的料制作的，不施加化肥农药的。如果茶友觉得这一点从外形上不好区分的话，那就从外形看，好的普洱熟茶色泽以棕褐、褐红色为主，条索肥嫩、紧结。一般来说，芽叶芽头多、白毫显著、叶片卷得紧结，叶片色泽光润，不干枯，这样的茶便是好茶。其次，从品饮的角度来说，好普洱有三要，一要清，二要纯，三要甜。"清"是指口感、味道清澈，没有霉味、涩味，醇和爽滑。"纯"自然是指茶汤明亮、红浓剔透，犹如红酒一般，不能像墨汁。"甜"是指好的普洱熟茶喝到嘴里之后，是能感觉到一股淡然清雅的甜意的，普洱茶在发酵的过程中，多种成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生一种综合的香气，有的似桂圆，有的似枣香，总之是一种令人愉悦的香甜。就像天普茶苑的天普聚升系列里面，有一款顶级的普洱熟茶-- 金茎露，它是选用古树春茶的芽尖，经过萎凋、揉捻、杀青、摊晾、发酵等步骤制成，入口带着一股淡淡的香甜，口感十分顺滑，有兴趣的茶友可以来试试。

当然，这是指比较好的熟茶，不好的熟茶其实一入口就能感觉出来，味很重，入口之后有些涩，还会"锁喉"，通俗一点讲就是"辣嗓子"。笔者曾经喝过一款比较便宜的熟茶，喝来的确是没有口感，喝完之后嗓子还会干燥、紧缩发痒，喝了没几泡，那款茶便再也无人问津了。

也许有人会说，笔者喝的这款口感一般的茶可能是没有陈化好，但没有陈化好的前提是茶叶的原料是有品质保证的。对原料好的熟茶，如果你觉得不太好喝，确实不要着急丢掉，可以存上几个月甚至更久，茶的口感会随着时间的推移变得越来越好。就像同一厂家同一批次的生茶和熟茶也会因为存放的地点不同而味道不同；相同的茶不同的人冲泡味道也会有不同。这种千变万化的特性也正是普洱茶的魅力所在。

要想让普洱熟茶陈化的好，其实也没有很麻烦，对于平时拿来喝的普洱熟茶，可以直接存放在茶盒或是紫砂罐里，方便茶叶呼吸转化，同时，要保证环境是没有异味，通风透气的，且不能受潮，这样保存的茶叶，半年内是不会有任何影响的。

处暑都已经过了，如何挑选和存储熟茶也知道了，还不赶紧来试试？秋季天气干燥，人也容易心浮气躁，若是可以坐下来喝杯普洱熟茶，闻其清香，品其顺滑，感其醇厚，大概浮躁的心也会沉寂下来吧。更重要的是，秋季早晚温差大，气温多变，白天最好是喝杯热茶，因为喝茶可以调节人体体温，让毛孔张开，帮助热能发散不会损伤脾胃。