佛手茶有禅意

佛手茶的名字很怪﹐因为佛手也是一种植物﹐叫做香橼。

香橼﹐俗称香圆﹐又称枸橼﹐是芸香科常绿亚乔木﹐高丈余﹐叶互生﹑倒卵形。

果实形椭圆﹐有香气﹐又称为佛手柑﹐这种树的叶子是不能制茶叶的。

用来制佛手茶的是一种名为佛手品种的茶叶的嫩梢。佛手茶的制法是用乌龙茶的制法。只因其品种名为香橼种﹐而叶形又与香橼柑的叶片相似﹐因而以佛手茶为名。

佛手茶产于福建永春县﹐此茶约于一九一九年﹐由永春华兴公司开发种植﹐于三十年代初才始销马来亚﹐旋即传到东南亚华人市场﹐颇受华人欢迎。佛手茶被当地群众制成盐茶﹑蜜茶和柚米茶﹐据说有治 痢疾﹑中暑和高血压之 效﹐并作为清凉解毒的凉茶使用。

侨乡人常将家乡的柚米茶赠送海外亲人，因此而远销南洋等处。佛手无疑是很美的名字﹐带有救世度人的禅意﹐难怪它能够流行。