名茶发展面临四大难题

安溪茶摘要名茶持续发展，产量和产值增加，但效益尚需提高。面临的是名茶过多，质量差距大，原产地保护难和名茶缺名牌的四大难题，尚需采取有力举措，全面提高名茶功能。

关键词名茶质量原产地域保护品牌

20世纪90年代茶类结构调整，全国名茶加快发展。名茶中有历史名茶，更多的是新创名茶。随着名茶产量的增加和产值的不断提高，使茶业开始成为优势产业、效益产业、支柱产业，茶农脱贫致富，进入小康。各产茶省、市、自治区名茶都在发展，东部发展快，中部次之，西部发展慢了一些。但共同面临的是名茶太多、质量差距大、原产地难保护和名茶缺名牌四大难题。

1、名茶实在太多

全国有多少名茶?据各地农业部门自行上报，《中国名茶志》统计的共计1017个。其中湖南131个，湖北112个，四川、重庆90个，安徽89个，广东77个，浙江75个，广西74个，云南61个，江西54个，福建47个，江苏、河南、台湾各自38个，贵州37个，陕西32个，甘肃14个，山东5个，海南4个，西藏1个。90年代后期又继续增加。

浙江常务副省长章猛进今年3月，在中国农科院茶科所视察时讲名茶发展成绩和存在的问题，其中一句话讲的是名茶太多了。章猛进讲的很有道理。有的地方名茶太多，生产分散，加工标准很少，品质不优，效益不高，茶农难富。浙江名茶发展成功经验之一是"一县一品"，符合江泽民同志提出的"积极发展农业产业化经营，形成生产、加工、销售有机结合和相互促进的机制，推动我国农业向商品化、专业化、现代化转变"的要求。

新昌是典型一例。80年代开始发展名茶，以后出现6个名茶。其中大佛龙井有知名度，品质好，卖价高，该县就重点发展。1997年就制订了全省第一个龙井茶地方标准《大佛龙井茶》，标准包括采摘、制作、收购、销售各个环节，现在全县标准化覆盖面在90％以上。茶叶经销人员到茶叶市场交易，也需要提交《名茶标准培训结业证书》。《大佛龙井茶》标准化的实施，提高了龙井茶生产的科技含量和经济效益。去年受高温干旱严重影响，茶叶产量4225吨，较上年减产15．2％。产值2．84亿元，却增长5．1％。其中名优茶2835吨，减少10．3％。产值2．76亿，却增长5．75％。名优茶占茶叶总产量的比重由上年的63．3％提高到67．1％，产值占96．6％提高到97．2％。全县6．5万亩茶园平均亩产值4369元，平均亩产值增加147元。大佛龙井占全县名茶产量的90％以上，成为"一县一品"致富的名茶。

"一县一品"致富的启示，就是一县农民充分利用资源优势和旅游资源，开发成为本地、本省和在全国叫得响的名茶。"一县一品"实质就是搞活茶区的一种手段，代表一个地区社会经济发展水平，也代表这个地方在本地和全国茶叶市场享有的声誉。"一县一品"首要条件是最能体现本地优势，面向市场，提高市场占有率和知名度，实现茶农共同富裕，缩小城乡差距，保持社会稳定，解决小生产与大市场矛盾，缓解农业与第二、三产业的矛盾，促进茶产业向更高水平发展。

2、质量差距太大

名茶过多，名茶品质差距也很大。我参加过"中茶杯"1-4届、第二届全国农博会、西湖茶博会、南京、苏州、云南、湖南古丈、上海、浙江、厦门和国际名茶1-4届评比，审评过3千多个名茶，包括日本、韩国、越南、印度、斯里兰卡、尼泊尔和台湾名茶。奖项分金奖、银奖、优质奖或特等奖、一等奖、二等奖。参评的都叫名茶，有的品质很好，有的品质差。一部份名茶评分在90以上，最高的96分。多数在90分以下，外形、内质均有明显缺陷。以"中茶杯"1-3届评比获奖为例，第一届参评总数236只，获奖率只占50．8％；第二届参评总数178只，获奖率是52．2％；第三届参评总数261只，获奖率54％。其中特等奖28个，占20％。一等奖43个，占30％。二等奖70个，占50％。东部6省获特等奖的名茶20个，中部5省只有1个，西部6省6个。其中江苏获特等奖的名茶达13个，浙江4个，云南、广东各2个，贵州、安徽各1个，其它省、市、自治区未获特等奖。

名茶审评中专家认为名茶质量在稳定的基础上不断提高，江苏、浙江等省名茶生产起步早、发展快、效益好，依靠的是重视一县一品，加大科技投人，加快人员进修、培训，引进良种和机械化生产等措施。专家也指出，相当多的名茶存在的问题是，外形色泽深暗、花杂、似陈茶，造形不规则或无特色似大宗茶；香气不高，熟闷、老火、偏生、夹异味，如木炭气、烟味等；滋味太淡或浓涩，有异味，如煤油味、日晒味、木炭味等；叶底欠嫩或青暗。

改善和提高名茶质量，重点是扶持和发展新茶园，实施老茶园良种化，建立良种茶苗基地，培育一批名茶龙头企业，按名茶标准生产加工，拥有注册商标，建设名茶市场。以全面提高质量，确保名茶真正有名，名茶效益高。

3、原产地受到侵犯

近年来，浙江龙井、江苏碧螺春、福建武夷岩茶、铁观音、四川蒙顶等名茶，相继获得原产地域保护。在中国人世后，随着国际贸易的发展和市场竞争的加剧，要使名茶有较大发展空间，对其实行原产地域保护是最佳选择。由于名茶的优良品质取决于当地的自然条件，人文景观及传统精湛的生产加工工艺，根据地理标志的定义，名茶大多可以进行原产地域保护的认定注册。通过原产地域保护来证明名茶的正宗、地道、纯正，也是进入市场的"护照"、"身份证"，对保护名茶的精品，促进这些高价值的名茶健康发展，抑制假冒伪劣，减少贸易摩擦，维护生产者、经营者和消费者合法权益等，都具有重要意义。

2000年10月26日起，国家正式对龙井茶实施原产地域保护。保护的范围有3个产区，除西湖区外，还有钱塘、越州两地。涉及杭州和绍兴的16个县、市、区250个乡镇，直接得益的是55万户龙井茶生产经营者。受保护地域以外的任何地方产出的茶叶，不得再以龙井的名称命名。龙井茶还被列入原产地标记保护名单。原产地标记是表明生产、加工、制造地，在一定程度上代表着商品和服务的质量与信誉，是提供消费者识别和选择的重要信息。

实施原产地保护3年多来，龙井茶的生产和销售上还面临许多问题，假冒、仿冒龙井茶，仿冒产地，以次充好现象一直发生，特别是非龙井茶产区，甚至是海外的一些生产厂家，也打着"龙井茶"的牌子销售，使龙井茶市场鱼目混珠，扰乱了市场秩序，龙井茶的品牌被平庸化，使真正的龙井茶受到侵害，使消费者的合法权益受到损害。以假充真方式多种：一是原产地造假。龙井原产地有的茶农，在其它茶区收购鲜叶，按照龙井茶加工方法制成的茶叶也叫龙井茶；二是有的茶叶贩子在全国各地茶叶产区加工成龙井茶，冠以"正宗龙井茶"销售；三是有的商人少量收购原产地龙井，再把大量的外地茶叶拼人其中，以假乱真，牟取暴利。

《龙井茶原产地域保护管理办法》已出台实施。西湖区政府还专门定制了一批防伪标签，按各户茶园面积和产量核发防伪标记，以防止西湖区茶农制假售假。龙井茶至今为何还遭遇假冒，其原因多种。龙井茶原产地生产分