八宝茶香鸭
发表于：2025-01-31 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月31日，原料：光鸭1只，干贝丁，火腿丁，笋丁，栗子丁，香菇丁，糯米饭，虾仁，青豆。调料：龙井茶，葱花，姜末，黄酒，酱油，盐，味精，白糖，绍酒，食用油。制法：将茶叶、八角、陈皮、花椒、生姜片、葱段放入布袋，扎紧
原料：光鸭1只，干贝丁，火腿丁，笋丁，栗子丁，香菇丁，糯米饭，虾仁，青豆。
调料：龙井茶，葱花，姜末，黄酒，酱油，盐，味精，白糖，绍酒，食用油。
制法：将茶叶、八角、陈皮、花椒、生姜片、葱段放入布袋，扎紧口；将各种原料下锅加葱、姜末炒透，加整鸭及香料袋、酱油、精盐、绍酒、白糖等调料上味，下糯米饭拌和填入鸭腹内，将茶叶铺在鸭身上，封好口蒸2小时；锅中油烧至七成热，将鸭子放入炸至皮肉绷紧，肉表层断红时，倒入漏勺中，盛盘用新鲜茶叶装饰即可。
特点：丰满红润，酥嫩芳香。
茶叶
原料
姜末
白糖
糯米
糯米饭
绍酒
调料
酱油
丰满
新鲜
红润
中油
制法
味精
姜片
小时
布袋
干贝
漏勺
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