普洱茶品表象品评方法

说明：此方法适用于选购普洱茶之时的一个基本茶品品质判断。跟前面我写的两种评茶方式有很大差异，但是记住殊途同归一个结果，那就是能方便、快捷的达到你的目的。《杨尘埃简评茶品方法》适用于商家的茶品文案写作，《杨尘埃数字化品评普洱茶方法》适用于茶品之间的现实评比。而《杨尘埃普洱茶品表象品评方法》此文适用于普通消费者选购普洱茶时的基本判断。

由于此方法是以人体的感官为主，故此使用此方法的时候一定要心平气静。忽略一些干扰因素：工艺、茶背景（树龄、茶龄、仓龄、名山产地）等、环境（别人引导、冲泡手法）。

表象品评步骤：

一、外观

1、茶品包装

茶品包装是入手茶品第一印象，也是我们接触茶品时的第一感触，所以要认真查看。这里分为两种情况：包装和散装。在目前普洱茶中，普洱茶的包装主要是看：

是否拆封，换过包装的普洱茶品要注意，这类普洱茶品都是有故事的。

是否破损，破损看程度，破损程度严重的一定是储存有问题或者多次倒手的。

是否合理，主要看近些年的"生产标准"是否和"生产日期"对得上，例如打个2005年的生产日期却打GB/T22111-2008生产标准，那么此茶一定有问题，这个标准2008年后才执行的。

散装普洱茶，在目前的市场中，有云南大叶种晒青毛茶（普洱茶原料，也叫散生茶）、散熟茶以及一些紧压散装的普洱茶品。这些散装普洱茶，主要看基本的卫生情况:

是否有夹杂物（毛发、杂草等等）

是否相对完好（毛茶条索是否断碎、茶毫是否较多并带有灰尘）

是否发生霉变（发霉严重的普洱茶一定要注意）

当然，以上这些只是基本的卫生情况，如果你是一个入行普洱茶时候较长的人，也可以通过查看条索判断出普洱茶的品质，这里就不在细说。因为这要经常锻炼才能把握，一般人就不要尝试了。

2、茶饼外表

这里的茶饼外表，泛指所有紧压普洱茶的外表。查看紧压普洱茶的外表，我们能得到一些基本的信息，从而能作为判断普洱茶品质的一些参数。那么紧压普洱茶外表我们要关注什么呢？

卫生情况：是否受潮、是否发霉、是否有灰尘夹杂物等。

品质情况：是否阳光长时间照过发生红变、抖抖茶饼是否脱落茶条较多、捏捏茶饼查看是否发泡（茶饼松脆，老茶必须）、查看茶条颜色是否符合常规等。

3、茶汤观感

普洱茶汤，是普洱茶之中最直观表象的呈现。也是普洱茶中最耐人寻味的一个参数，比如我们可以通过茶汤判断茶品质，也可以通过茶汤判断工艺（生产工艺、储存工艺），还可以通过茶汤判断出茶年份等等。那么，茶汤观感要怎么感受呢？

闻香，茶汤的闻香可以分为两种，一是冷嗅；二是热嗅。两种方式闻到的茶香我们统称为普洱茶飘香或者余香。因为是茶受热挥发出来的气体香。这种气体香有很多种类，各产地的普洱茶香不一样，甚至由于时间工艺的不同，不同批次年份的普洱茶香也不一样。

观汤，观察普洱茶茶汤，我们只要管制以下几个点：一是普洱茶汤的清浊情况，茶汤清为上，浊为下。二是普洱茶汤的光泽度，亮为上，暗为下。三是普洱茶汤的粘稠饱和度，饱和度好的茶汤，清和亮以及粘稠度饱和。看起来茶汤有厚重感。注意：如果粘稠饱和度只能保持三泡的普洱茶品，一定是作假的普洱茶。

二、体感

1、口腔感受

普洱茶的口腔感受，又简称为口感。普洱茶的口感是指普洱茶水入口开始到喉咙结束的感受。这一过程，我们又分为：

嘴唇，我们喝普洱茶和之后常感受到的是"麻"和"干燥"这两种不舒服的情况，嘴唇是茶水入口第一器官，但对于普洱茶来说意义不大。

牙齿，我们喝茶汤的时候，牙齿是能体验到茶水的滋润（生津）和涩的，一般有两种方式体验：一是吸茶汤入口；二是含一口茶水做"漱口状"体验。

舌头，主要是体验涩感、生津、回甘、茶香等等，还有一些刺激性的感觉。这里重点说下舌头上的茶香--科学上来说应该把这种舌头上能体验到味道叫"鲜香"。我们喝汤的时候常常能体验到这种味道，例如料理不好的鱼汤很腥，这种腥味就是对舌头"鲜香"的一种描述，到了喝普洱茶汤时，也会出现一些好的或者不好的"鲜香"味，这种鲜香味看个人喜好判断好坏。但一些基本的清香、花香型的普洱茶"鲜香"让人挺愉悦的。这种茶香又被成为水韵香。

两颊，口腔两颊主要是体验普洱茶汤的润以及干（涩）。

上颚，上颚的体验，主要是喝过茶汤后舌头顶上去的感受。

喉咙，在茶汤的描述中，有个词叫"喉韵"，也就是在喝过茶汤后喉咙的一种强烈回甘感受。这是大家常见的喝普洱茶后好的感受，什么事物都有两面性，自然不好的就是喝到一些普洱茶汤后：喉咙发紧，呼吸困难，喉咙发干，喉咙发呛，恶心呕吐等等。其实在喝普洱茶过程中，茶汤经过喉咙时的感受也是被一些茶人注重，其中一个是茶汤的润滑度（也叫做水路的细粗度），水细则茶汤润滑，水粗则茶汤干阻。一个是茶汤的茶气，喝过茶汤后，喉咙出现嗝气（打嗝）的情况。这时有人说是茶好，有人说是茶不好，目前暂没定论。

2、身心感受

愉悦，喝茶能使人精神上产生一些作用，其中愉悦性是所有喝茶人的一个共通性，能使你精神上产生愉悦性的普洱茶，对于你当时的你来说一定是一款好茶。

生理特征，喝过某些普洱茶后，你会发现自己流汗、发热或者通体舒泰或者感觉有气体上脑或者全身气体流畅。以及一些喝茶后的不好的身心感受，比如你被商家坑骗买到了假茶等等。这都是很正常的，人的个体有区别，某些人天生的感官很敏锐，有些人随着岁数的增加，失去了某些感官，这都是很正常的。遇到平常心对待就好。见到奇人异事当作幸运就好，这世界没有神，更没有那么多大神。

三、价值

1、价格

普洱茶的价值离不开普洱茶的价格，普洱茶的价格并不能代表一些，首先作为买方，首要考虑的是自己的价格承受能力。其次是对价格承受能力之内的普洱茶的价格了解，同样茶品自然买价格最低的，类似茶品自然也是买最低的。

2、目的

选购普洱茶之前，我们除了关注普洱茶价格之外还要明确自己的购茶目的，是自己饮用，还是收藏投资或者送礼。目的不同，选购策略也就不同了。自己饮用根据个人风格，笔者更倾向于选购更好的茶品，价格自然更贵。收藏投资更是要考虑到市场情况、品牌情况、个人情况以及具体茶品品质情况。笔者没送过礼，这里就不乱说了。

3、平衡

通过以上的普洱茶品价格和选购普洱茶目的综合。这里就可以平衡普洱茶的价值了。作为普洱茶购买方而言，购买的普洱茶的价值通过以上的表象品评方式之后，一定能得出一个你自己认为值的状态。这就能达到一个心理平衡，这样来看，你的普洱茶选购之路一定会愉快得多。购买普洱茶后的价值也能相应的体现出来。