怎样饮茶更适宜
发表于:2025-04-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年04月21日,泡茶宜用"中汤"冲泡,而不宜用滚沸的"老汤",更不宜将茶叶放在水中煮饮。因为茶叶中的维生素C在水温70℃以上会受到破坏,茶鞣酸和咖啡因在水温700C时容易溶出。所以,水温过高不仅使维生素损失大,有害物
泡茶宜用"中汤"冲泡,而不宜用滚沸的"老汤",更不宜将茶叶放在水中煮饮。因为茶叶中的维生素C在水温70℃以上会受到破坏,茶鞣酸和咖啡因在水温700C时容易溶出。所以,水温过高不仅使维生素损失大,有害物质析出多,还会产生苦涩味。
泡茶的水温也不宜千篇一律,应根据茶品分别对待。比如,中档茶应在水开后立即冲泡乌龙茶须先把茶杯用开水冲热,再放入茶叶;高档的名茶,则要将滚沸的开水放至70℃~80℃时再冲泡。
水温
茶叶
开水
维生素
苦涩
千篇一律
乌龙
乌龙茶
名茶
咖啡
咖啡因
损失
有害
物质
老汤
苦涩味
茶杯
鞣酸
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