茶膳系列：樟茶鸭
发表于：2025-04-20 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年04月20日，（一）主料：半成品鸭1只（用樟木、茶叶等熏制，可购买）配料：甜面酱、干黄酱、鸡精、香油、葱花、姜粉各适中。（二）做法：1．炝锅，调好酱料备用。2．鸭过油、炸匀，至橙黄色出锅，切块，码齐于盘中；酱料与鸭
（一）主料：
半成品鸭1只（用樟木、茶叶等熏制，可购买）
配料：甜面酱、干黄酱、鸡精、香油、葱花、姜粉各适中。
（二）做法：
1．炝锅，调好酱料备用。
2．鸭过油、炸匀，至橙黄色出锅，切块，码齐于盘中；酱料与鸭同上。
（三）特点：
清香宜人，酥嫩适口，油而不腻，风味独特。相传慈禧皇太后喜食此菜。
（四）主要营养保健成分：
蛋白质82.5克、脂肪58克、碳水化合物8克、热量805千卡、钙335毫克、磷1050毫克、铁16毫克、维生素C 3.6毫克、维生素E 0.5毫克、茶多酚1000毫克。
维生素
酱料
宜人
适中
适口
主料
保健
做法
半成品
成分
樟木
橙黄色
清香
热量
特点
甜面酱
皇太后
脂肪
茶叶
营养
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