崂山三绝：崂山绿茶的特色茶道

崂山绿与崂山矿泉水、崂山耐冬花并称"崂山三绝".崂山绿的种植面积约为1万亩，特有的酸性土壤和特有的海洋气候，使崂山绿生产周期长，鲜茶叶面厚。加之独特的崂山文化，使很多人对崂山绿茶情有独钟。
对于如何选购崂山绿，山东御青茶业集团副总裁董振全表示：一是看汤色，取两只白瓷盖碗，分别放入等量的崂山绿和南方绿，洗茶后倒满水静候几秒钟，从上往下看，崂山绿茶汤像透明玻璃般清澈，南方绿茶汤则稍显浑浊。二是看叶底，冲泡几遍后待茶叶充分舒展后观察叶底，崂山绿的叶底叶芽完整，很少能看到茶梗。
特色点击：崂山绿最大的特点是其独有的冲泡方式"凤凰三点头".取2至3克崂山绿，置入透明洁净的玻璃杯中，用80℃左右的崂山水（或矿泉水）浸泡20-40秒，使干茶吸涨松弛，便于内含物质的溶出。然后提壶续冲，将壶下倾接近杯口，边注水边上提，水不断流，如此冲入开水，俗称"凤凰三点头".