夹生饭 了解更多有关夹生饭的内容
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竟然还有夹生的茶，那是什么？
夹生，指食物没有熟透，外熟而里生夹生的茶则是指在烘焙(干燥)时急于求成，没把茶叶烤透，就好比用好米做出了一锅夹生饭。这个词适用于不发酵和半发酵茶。夹生的茶，虚火浮于外，而内寒犹在。如何去辨别?1.青草
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古树熟茶胜于台地熟茶，真相果真如此？
这是一个有趣的话题。从论证和实践出发本真还原真实的原则，结论是：理论上古树熟茶品质远胜于台地熟茶，然而实际情况确是，台地熟茶优胜于古树熟茶。正常情况而言，茶，属于饮品，对于多数人来说茶作为日常饮品的一
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浅谈普洱茶的生存之道
以2008年为界，之前是只要搞到茶叶就能赚钱的时代，钱来得太快，太容易，使得业界粗放式经营盛行;到了2008年普洱茶进入了深冬，市场竞争空前激烈，只有专业化才能生存成为了行业的共识，从而迅速推动行业进
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血糯八宝饭
本品五彩缤纷，绵糥油润，香甜。用料：血糥米3克，细沙50克，白糖50克，熟猪油40克，猪板油15克，桂圆肉7克，糖子15克，蜜枣、葡萄干、青梅、杏脯、瓜子仁、。熟松仁适量。制法：1、将糥米用清水淘净，
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弥久留香茶糊涂
中国茶网资讯：以前过年有很多讲究和禁忌，就连过年的饭菜都是约定俗成的。比方说，我们老家初二早上一定要喝茶糊涂，这是不成文的规矩，人们一般不会根据自己的喜好而随意更改。初二的茶糊涂，别看不是春节吃食的重
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滇青毛茶|滇青毛茶的加工技术
滇青毛茶是云南传统茶类，主要用作紧压茶原料，所以又称"散茶"。滇青按原料老嫩人为10级。毛茶经筛制后，制成的散茶有春蕊、春芽和各级配茶等花色品种，投放本地市场，大部分毛茶经过筛制，作为紧压茶原料。 滇
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大陆茶庄承载着整整一代人的记忆
中国茶网资讯：在五十年代，社会上流传着一个响亮的口号："买茶叶到大陆茶庄，洗澡到天德塘。"为什么会有这样的口号?原来那时青岛市电梯比较少，到天德塘可以乘坐电梯。而大陆茶庄却是用多种品牌的茶叶，最优良品
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晒青制作工艺
晒青是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶，５０年代前产区遍布云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、湖北、陕西、河南等省，产品有滇青（即滇晒青，以下同）、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、鄂青、陕青、豫青等。青毛茶除
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茶艺解说词新解
茶艺解说词（晓惠）（本篇主要体现茶艺表演的主旨与茶道精神的体现）尊敬的各位评委，大家早上好。"雪月风华杯里趣，诗书茶艺笑中吟"让我们在幽雅舒缓的乐曲声中，共享名茶的清醇与甘美。所谓茶艺是指泡茶的技艺和
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云茶坊对话—军旅作家杨镇瑜
普洱是个蛋，简称茶叶蛋--杨镇瑜访谈录时间：5月13日下午地点：昆明康乐茶文化城采访人：青翠紫丁香受访人：杨镇瑜丁香：镇瑜你好。在你的新著《去边境走私风景》中，有大量关于普洱茶的描写。其中涉及到澜沧的
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普洱茶病入膏肓，普洱生茶收藏风险何在
云南茶产业进入21世纪，在众多云茶人的努力下，取得了很大的发展。尤其是普洱茶，由过去无几人知晓的边销茶，运作成产品遍及全国的名茶品类，甚至在全国茶叶区域公用品牌评选中位居第四。但是，普洱茶（生茶）收藏
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普洱茶病了——对云南茶产业问题的深度思考
普洱老茶是饮品，不是古董--对云南茶产业问题的深度思考云南茶产业进入21世纪，在众多云茶人的努力下，取得了很大的发展。尤其是普洱茶，由过去无几人知晓的边销茶，运作成产品遍及全国的名茶品类，甚至在全国茶
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关于紫砂壶的4个美丽传说
1、紫砂泥的传说宜兴丁山位于太湖之滨，是一个普通而美丽的江南小镇。传说很久很久以前，镇里的村民早出晚归，耕田做农活，闲暇时便用陶土制作日常需用的碗、罐。就这样，他们无忧无虑过着简单而又平凡的生活。一天
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茶叶烘青制作工艺
茶叶烘青制作工艺烘青初制烘青绿茶产区分布较广，产量仅次于眉茶。以安徽、浙江、福建三省产量较多，其它产茶省也有少量生产。烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶。如茉莉花、白兰花、玳玳花、
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2017年普洱茶古茶山，会迎来怎样的春天？
想念南糯山时，远在天边。啜一口南糯山古树茶，犹在心田。云南众多的古茶山，喜欢极了的就有南糯山。那山、那人、那茶，每每念及，总是满心欢喜。南糯山，就处于西双版纳傣族自治州首府景洪市和勐海县的中间地带，紧
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玩紫砂壶必须知道的十一个常识【壶友必看】
1.何为焐灰？紫砂泥主要的着色元素是铁，比如紫泥和朱泥，烧成后成紫色或红色。焐灰的作用则是将紫红色变成黑色，主要就是利用其中的铁元素在不同状态下呈色不同的原理，在第一次烧成是有氧气氛中进行铁元素和氧充