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茶树细胞结构
组成茶树细胞并执行生理功能的各个部分，包括细胞壁、原生质体、细胞核、叶绿体、线粒体、高尔基体、乙醛酸体、过氧化体、液泡等。细胞壁：能稳定细胞的形态，支持茶树的固定生活是一种透性膜。由原生质体分泌的产物
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液泡
液泡(Vacuole) 细胞质中的泡状结构。外有液泡膜与细胞质分开，内含水状细胞液，茶树叶、花、果实的颜色除绿色外，大多由液泡内细胞液中的色素所产生。液泡贮藏各种营养物质，叶片的代谢产物也多积存在液泡
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茶树生理特性：茶树吸收水分的机理
茶树的大部分水分是由根的活细胞吸收的。细胞吸水能力的机理，可分为两种：一为吸胀作用；二是渗透作用。根系吸水一般可分为主动吸水和被动吸水两种方式。主动吸收是由本身生命活动引起的吸收，这主要靠渗透作用。茶
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茶树水分生理
茶树各器官中的含水量及其变化在茶树生命活动中，水的生理功能，大致可归纳为以下四个方面：①水是原生质的主要组成成分；②水是气体、盐类和其他溶质出入于细胞和从一器官到另一器官之间的溶剂；③水是光合作用和许
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多倍体
多倍体[Polyploid] 体细胞染色体数是基数(x)三倍或三倍以上的个体。多倍体茶树由于染色体加倍，细胞核和细胞质体积变大，器官相应增大，如芽叶变大、枝茎增粗等，并出现巨大花粉粒；新陈代谢旺盛，酶
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茶园水分管理的重要性
水分管理的重要性，在某种意义上不亚于施肥，因为即使施了足量肥料而土壤水分缺乏，肥料并不能发挥作用。1水分与茶树生长发育水是茶树体的最大组成成份；是光合作用的反应物，通过光合，水被光解，产生的氢和氧又是
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常喝茶能抗老防癌
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，不论怎样，喝茶都已融入大家的生活。强抗氧化活性之确认茶中之儿茶素成分具有强力之抗氧化活
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安溪铁观音的摇青技术要点
安溪铁观音价格的高低、品质好坏，制作工艺中的摇青工序是关键步骤。在摇青过程中，要注意制作要点。铁观音做青过程中每次摇(摊)青过程，茶青发生物理和化学作用。摇(摊)青会擦破鲜叶的叶缘细胞，加速酶促氧化作
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正交
正交[Straight crossing] 有性杂交方式之一。正交相对于反交，如A、B两个亲本交配时，若以A为母本，B为父本称为正交，若以B为母本、A为父本称为反交。正、反交的遗传效果因遗传方式不同而
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发酵对茶叶的影响
茶叶的发酵，就是将茶叶破坏，使茶叶中的化学物质与空气产生氧化作用，产生一定的颜色、滋味与香味。藉由控制发酵程度，可使茶叶有不同的色香味表现。在制茶的流程当中，从杀青、室内萎凋、搅拌，发酵都一直在其间进
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浅谈萎雕及发酵的意义
刚采下的芽叶由于水分含量高（含水量75-80%），细胞呈饱水状态，芽叶鲜活膨硬，在萎雕过程中，由于芽叶水分大量消散，使其弹性、硬度、重量和体积大幅降低和减少，这就是所谓物理性的萎雕。由于细胞的水分大量
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“洗茶”实乃“润茶”
很多人以为洗茶是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃等，其实不然。多数情况下，"洗茶"的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。有部分爱茶者更愿意称之为"醒茶"
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浅谈萎凋及发酵的意义
刚采下的芽叶由于水分含量高（Ａ含水量75-80%），细胞呈饱水状态，芽叶鲜活膨硬，在萎凋过程中，由于芽叶水分大量消散，使其弹性、硬度、重量和体积大幅降低和减少，这就是所谓物理性的萎凋。
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冷色调的冬天，来杯暖色调的红茶
冬天为什么要喝红茶?因为红茶喝了人会很暖。暖胃，暖身，暖心。可是，如果再问为什么红茶会让人暖?首先，因为它是全发酵茶。红茶制作工艺精细，大致分为初制和精制二个主要过程。初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干
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辐射育种
辐射育种[Radiation breeding] 用放射性核素的辐射线照射作物，诱发变异，经选择培育成新品种的方法。经辐射的作物，突变频率可增加1000倍左右，但不利变异多，有利变异少。辐射对打破连锁
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苏云金杆菌
苏云金杆菌[BacillusthuringiensisBerliner]真细菌纲，芽孢杆菌科，芽孢杆菌属。体呈杆状，两端钝圆，较粗壮，大小为(1.2～1.8)微米×(3．O～5．O)微米。单个存在或连
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宜宾：“茶叶节水雾灌技术”让茶园每亩增收3000元
近日，记者在四川省宜宾市翠屏区明威乡燕山村早茶基地看到，"茶叶节水雾灌系统"开始了雾化灌溉工作，4000多个雾化喷头喷出的水雾让燕山村早茶基地呈现在一片云雾之中。据了解，这是翠屏区农牧局与宜宾农机研究
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宜宾“茶叶节水雾灌技术”让茶园每亩增收3000元
近日，记者在四川省宜宾市翠屏区明威乡燕山村早茶基地看到，"茶叶节水雾灌系统"开始了雾化灌溉工作，4000多个雾化喷头喷出的水雾让燕山村早茶基地呈现在一片云雾之中。据了解，这是翠屏区农牧局与宜宾农机研究
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四川宜宾：“茶叶节水雾灌技术”让茶园每亩增收3000元
近日，记者在四川省宜宾市翠屏区明威乡燕山村早茶基地看到，"茶叶节水雾灌系统"开始了雾化灌溉工作，4000多个雾化喷头喷出的水雾让燕山村早茶基地呈现在一片云雾之中。据了解，这是翠屏区农牧局与宜宾农机研究
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迎接知识经济的到来中国茶叶的必然选择
（中国茶叶在线sayyes提供）按国际经济合作组织的说法,知识经济就是:"以知识为基础的经济,是指建立在知识和信息的生产、分配和使用之上的经济。实质上就是以智力资源的占有、配置,以科学技术为主的知识生