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茶叶汽热混合型蒸汽杀青机
近年来蒸汽杀青与其他技术联合，开始应用于绿茶包括名优绿茶加工中。采用蒸汽杀青可以改善传统绿茶的香气和滋味，特别是减少夏、秋茶的苦涩味效果明显。大生产试验表明，蒸汽杀青可以避免传统杀青带来的烟焦味，有利
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谈『初制茶』品质尚未稳定
茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥后就成了可以拿来泡饮的茶了，（不发酵茶省略萎凋、发酵的过程），但是这样完成的茶，在制茶界上称为「初制茶」（有人写成「粗」字带有眨意，还是用「初」字较公正），是有（尚
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手把手教你泡冰岛
要泡好一个茶，首先要了解茶性，什么是茶性？就是茶的性格，茶的特质，这个茶是厚重范儿的老派作风，还是小清新类的流行调性。当你知道这款茶是易武大树时，它就像一个宽厚的长者，你需要通过主动的刺激，去让他吐露
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制茶——萎凋
采摘下来之茶菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而胞细中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上静置。萎凋茶青
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茶的制造－萎凋
采摘下来之茶菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而胞细中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上静置。萎凋茶青
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萎凋茶的制造
采摘下来之茶菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而胞细中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上静置。萎凋茶青
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让人黯然销魂的磨烈普洱茶
磨烈，一个听上去很霸气的名字，一听这名字就以为是有故事的茶,磨烈是懂过茶区最好的茶。磨烈自然村隶属于云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇懂过行政村，属于山区。位于勐库镇西边，距离懂过村委会
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福州茉莉花茶斗茶赛将在三坊七巷举办
茉莉花茶和三坊七巷都是福州的城市名片，下周一（21日），《泡好茶》周刊将联合福州东方茗红艺术品有限公司（海艺堂）在福州地标--三坊七巷举办福州茉莉花茶斗茶赛。本次比赛将要求著名茉莉花茶审评师、国家高级
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10月21日福州三坊七巷举办茉莉花茶斗茶赛
10月18日讯：茉莉花茶和三坊七巷都是福州的城市名片，下周一（21日），《泡好茶》周刊将联合福州东方茗红艺术品有限公司（海艺堂）在福州地标--三坊七巷举办福州茉莉花茶斗茶赛。本次比赛将要求著名茉莉花茶
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福州茉莉花茶斗茶赛10月21日在三坊七巷开赛
中国茶网资讯：茉莉花茶和三坊七巷都是福州的城市名片，下周一（21日），《泡好茶》周刊将联合福州东方茗红艺术品有限公司（海艺堂）在福州地标--三坊七巷举办福州茉莉花茶斗茶赛。本次比赛将要求著名茉莉花茶审
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认识炭焙茶的奥秘
烘焙，在茶农制茶过程中的情形，是茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后，茶叶外形逐渐紧结，水分也慢慢消散，随后进行干燥。其中利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，去除菁臭味及减轻涩味，使茶汤芳香甘润...对喜爱喝
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马博士说茶 水流云在茶意新
中国茶网资讯：前阵子在苏州金鸡湖南岸的李公堤，经历了一场难忘的茶会。南方盛夏，一到了暑伏便十分炎热。走在李公堤荷塘廊桥、曲折蜿蜒的路上，连风都是扑面而来蒸腾一般的。只因约了那一场茶，那脚步便轻盈了起来
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乌龙茶制作的特殊工艺
烘焙，在茶农制茶过程中的情形，是茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后，茶叶外形逐渐紧结，水分也慢慢消散，随后进行干燥。其中利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，去除菁臭味及减轻涩味，使茶汤芳香甘润对喜爱喝茶的人
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董玥说茶：普洱茶名山之易武丁家寨.汉族
上一期我们讲了《普洱茶名山之易武丁家寨.瑶族》这期继续讲丁家寨.汉族。汉族和瑶族寨子一样，丁家寨汉族寨也有自己的茶园--香椿林和一扇磨，香椿林茶友不太熟悉，一扇磨这几年倒是名声在外，这两个古茶园片区是
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马达飞说茶:水流云在茶意新
前阵子在苏州金鸡湖南岸的李公堤，经历了一场难忘的茶会。南方盛夏，一到了暑伏便十分炎热。走在李公堤荷塘廊桥、曲折蜿蜒的路上，连风都是扑面而来蒸腾一般的。只因约了那一场茶，那脚步便轻盈了起来，似乎再热的天
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2016云南最新山头茶排名
1、冰岛冰岛老寨位于临沧市双江县勐库镇，从昆明去冰岛，要先从飞到临沧，之后乘车到勐库有42公里，再开20公里过了个水库就到冰岛了。车程两个小时内。路途难度： ★☆☆☆☆（不难）冰岛茶香气高扬，汤里有冰
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南茗佳人董玥：普洱茶老茶怎么泡才好喝？
导读：在此之前，我为大家介绍过如何品饮普洱生茶和熟茶，后来很多茶友在我微信(dydy800)上建议再讲讲如何品饮普洱茶老茶。这期就继续为大家介绍老茶怎么泡才好喝。一款好茶，茶好是基础，冲泡是赋予它二次
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制茶的过程和工序?
从采摘开始：工序 (一) 发酵茶青采下后，首先要让其「发酵」，这样茶的颜色、香气、滋味才会形成。茶的发酵只是放在空气中任其「氧化」，并不需要填加任何物质。工序 (二) 萎凋茶青发酵前必须先「萎凋」，就
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制茶过程
采茶茶是采摘茶树的「嫩芽」与「新叶」制造成的，老叶子没有用。这些嫩芽或新叶就是制茶的原料，被称为「茶青」。嫩采的茶青都带有「芽尖」，芽尖会附有绒毛，制成茶后会有「白毫」显现；采成熟后叶子制成的茶就没有
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又一篇：从来佳茗似佳人
■胡美仪毛俊辉很多文人墨客把女人比喻为花朵，但花朵易谢，还是苏东坡的"从来佳茗似佳人"合意。茶可回味悠长，每一种茶都有其独特的语言，正如每一个女人皆有其独特情怀。不同的茶能带来不同的味觉感受，不同的女