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正茶
正茶(Approved share of tea) 引票额定的茶叶。正茶与附茶相对应，清代杨应琚《酌筹甘省茶政疏》:"每引行茶一百斤，交官中马。五十斤中马，五十斤听商自卖。外带附茶十四斤为运脚之费。"
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茶叶流通之正茶
正茶[Approved share of tea] 引票额定的茶叶。正茶与附茶相对应，清代杨应琚《酌筹甘省茶政疏》："每引行茶一百斤，交官中马。五十斤中马，五十斤听商自卖。外带附茶十四斤为运脚之费。"
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乌龙茶精制
乌龙茶精制分为手工作业和机械化作业。机械化作业又因厂、因设备不同而异，故精制方法有多级拼配付制，单级收回；有定级付制，主产品收回；也有单级付制，单级收回等。现将多级拼配付制，单级收回的精制工艺简述如下
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耗茶
耗茶[Tea for paying interest] 宋初榷茶制下园户以茶折纳偿还官府预给本钱的利息。其名义是茶在运输途中的损耗。这种耗茶高达正茶的两成至三成半，是一种强加的变相高利贷。耗茶又以是否
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茶叶流通之耗茶
耗茶[Tea for paying interest] 宋初榷茶制下园户以茶折纳偿还官府预给本钱的利息。其名义是茶在运输途中的损耗。这种耗茶高达正茶的两成至三成半，是一种强加的变相高利贷。耗茶又以是否
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茶叶加工中的拣剔原则
拣剔包括机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。经筛分处理后的中，上段茶，先经73型梗机拣剔后，再经阶梯式拣梗机或静电拣 梗 机拣梗，产生出各号茶的正茶及一号梗、二号梗等。各号茶
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乌龙茶精制工艺浅析
乌龙茶精制的目的：一是改进内质(主要提高香气)以适合消费者的需要；二是整形剔杂(剔除梗、片及夹杂物等)划分品级。整个精制过程都是围绕这两个目的而进行的。乌龙茶精制全过程，须经过3个车间的10多道工序。
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茶叶流通之荐新
荐新[Tribute the early spring tea] 地方官绅勒索新茶的名目。清代郑日奎《游西阳山寺记略》："每岁清明课税时，除正茶外，自监司以下逮丞尉皆有馈，名日荐新。实则本处所产不能应
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荐新
荐新[Tribute the early spring tea] 地方官绅勒索新茶的名目。清代郑日奎《游西阳山寺记略》:"每岁清明课税时，除正茶外，自监司以下逮丞尉皆有馈，名日荐新。实则本处所产不能应
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宋代茶税
宋代茶税[Tea tax in Song Dynasty] 宋代茶叶税收。宋代商税只分过税(商品流转税)及住税(商品交易税)两种，税率也大体固定为百分之二至百分之三。但茶税较特殊，不实行这两种税率，而
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茶叶流通之宋代茶税
宋代茶税[Tea tax in Song Dynasty] 宋代茶叶税收。宋代商税只分过税(商品流转税)及住税(商品交易税)两种，税率也大体固定为百分之二至百分之三。但茶税较特殊，不实行这两种税率，而
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闽茶矮脚乌龙有奇香
中国茶网资讯：闽茶矮脚乌龙有着奇特的香气，可谓掀盖茶香袭万家。日前，记者走进群山环抱的东峰镇，正是春茶焙火时。傍晚时分，家家茶厂炉火正温，茶工正忙，满街飘着新茶的清香，沁人心脾。记者走访了一家家茶厂，
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普洱茶产业进入群雄并起时代
9月4日，一场别开生面的普洱茶品茗会在云南昆明举行。由云南普洱茶协会、西双版纳州茶叶协会以及云南科技出版社《云南普洱茶春·夏·秋·冬》编辑部及致正茶行联合举办的《致正之韵·2011中秋云南普洱茶春夏秋
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普洱茶的熟茶工艺
毛茶付制：毛茶入厂以后，按级归堆、付制，要求老嫩基本一致，在进入下一道工序以前，要进行分筛，这样能起到"捞头"、"割脚"的作用，有利于增进发酵的匀度。发酵：普洱茶的发酵，是一个技术含量较高的环节，处理
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走进大益茶业的车间，追溯勐海茶厂的变迁
追溯云南普洱茶历史，勐海茶厂是不能略过的篇章。勐海茶厂位于云南西双版纳傣族自治州勐海县（旧称佛海）。1938年，为振兴中华茶产业，受当时中国茶叶总公司委派，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生，以及毕业于清
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嘉庆帝遗物“安化黑茶”写成“普洱”？探秘千两茶在故宫
北京故宫博物院是国家性历史学术和文物研究权威机构，是弘扬民族文化和历史文化的最高知识平台，是代表着历史文物学术权威和国家名片的机构。 但是，一个代表着中国历史文物学术权威的机构，偶尔也会
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东莞第四届斗茶大赛评选结果揭晓
评委现场仔细闻茶盖来鉴别茶香。评委现场打分。打分根据外形、香气、汤色、滋味、叶底等五项指标进行。中国茶网资讯：白大褂，素瓷审评杯，纯棉桌布覆盖的茶台，所有参赛茶样去掉标识和包装……东莞第四届大赛决赛4
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普洱茶熟茶的制作工艺
晒青毛茶经过发酵陈化，就演变成普洱熟茶。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保湿，让其发酵。发酵期间的温度控制很重要，温度低，发不
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剖析普洱茶熟茶工艺
普洱茶熟茶的制作工艺晒青毛茶经过发酵陈化，就演变成普洱熟茶。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保湿，让其发酵。发酵期间的温度控制
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白牡丹、贡眉制造
白牡丹、贡眉制造白牡丹与贡眉的区别在于其原料采自不同的茶树品种，两者的采制工艺基本相同，其制造程序为：鲜叶-萎凋-烘焙（或阴干）-拣剔（或筛拣）-复火-装箱。现将制造方法，分述如下。（1）鲜叶标准白牡