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茶叶酦酵之学理
茶叶发生吸氧作用，即称为酦酵。茶叶之酦酵，为红茶制造过程中最重要之步骤，因茶叶之色、香、味诸特性皆系于此时生成。当萎雕叶经揉捻后，茶汁与空气接触即起化学变化，发生两种分明之结果：叶片之色与香，均起变化
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茶繁多物质生成过程中的依存和制约
茶中化学成分的分类分类名称对鲜叶%对干量%水分75-78干物质总量22-25无机化合物水溶性部分2-4水不溶部分1.5-3有机化合物蛋白质20-30氨基酸1-4嘌呤碱3-5酚性物20-35糖 类20-
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茶叶酦酵之学理、茶叶酦酵程度
酦酵与释出之茶汁量有关，此理论与事实，亦能相符。酦酵时间愈长，已氧化的茶汁之色愈深，而此种变化与叶所受之揉捻量及所受之压力有关。倘酦酵不能改善汤色，则只能从揉捻设法补叙。除香气不计外，酦酵时间愈短，刺
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解析“江南第一茶市”形成之谜
上个世纪80年代以来，江南繁昌县峨桥镇逐渐形成了一个具有相当规模、远近闻名的茶叶批发市场。全国各地的很多茶叶来此集散，年交易量四五十万担，日交易人员数千人，高峰期可达上万人，被誉为"江南第一茶市"。那
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茶疗养生成时尚
盐茶茶叶3克，食盐1克，用开水冲泡5分钟后饮服，每日4至6次，可治伤风咳嗽，双眼红肿、牙龈发炎、咽喉肿痛。醋茶茶叶3克，陈醋1毫升，将茶叶冲泡5分钟后加醋饮服，治痢疾、牙痛、蛔虫腹痛。糖茶茶叶2克，红
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茶疗养生成时尚饮品
盐茶茶叶3克，食盐1克，用开水冲泡5分钟后饮服，每日4至6次，可治伤风咳嗽，双眼红肿、牙龈发炎、咽喉肿痛。醋茶茶叶3克，陈醋1毫升，将茶叶冲泡5分钟后加醋饮服，治痢疾、牙痛、蛔虫腹痛。糖茶茶叶2克，红
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日本学者研究证实乌龙茶有助防止蛀牙
日本大阪大学齿科研究所、冈山大学齿科药学研究所共同研究得出了这项成果，在日本儿童齿科学会大会上正式发表。研究团队在报告中表示，乌龙茶中特有的多元酚可有效抑制氧化酶的生成，并有明显减慢齿垢生成速度的作用
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四类药遇茶会失效 黑茶例外
茶叶的确会令一些药物的作用大打折扣，碰到以下四类药物尤其需要注意：1.生物碱类药物：茶叶中的茶多酚约占干重的20%-25%，茶多酚与小檗碱、麻黄碱、莨菪碱等生物碱类药物会反应生成难溶的有机碱沉淀，从而
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吃哪些药不能喝茶
茶叶中所含的成分很复杂，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素也在15种左右，已被发现被认为与人体有直接关系的有机化合物主要有：茶多酚(又称作茶鞣质)、生物碱、蛋白质、芳香物质、果胶质、糖类等，
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桑叶茶有哪些养生功效
桑叶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。1993年中国国家卫生部确认：桑叶"药食同源"。桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成
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吃哪些药不能喝茶?
茶叶中所含的成分很复杂，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素也在15种左右，已被发现被认为与人体有直接关系的有机化合物主要有：茶多酚(又称作茶鞣质)、生物碱、蛋白质、芳香物质、果胶质、糖类等，
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茶疗用途多醋茶缓解疼痛
中风脑中风是与人体内生成过氧化脂质、使血管壁失去了弹性有关，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，茶叶中丰富的类黄酮类化合物，具有抗炎，防感染、减少血栓等作用。喝茶有保护心脑血管的好处，男
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忌茶的药物
茶叶干扰药物疗效的原因是由于其中含有大量鞣质，这种鞣质可与多种药物结合生成难溶性物质，结果导致药物吸收减少而降低药物的疗效。另外，茶叶中的咖啡因可干扰某些药物的疗效或啬药物的毒性。茶中的鞣质可与铁剂（
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别让这四类药物碰上茶
茶会使药失效吗？服药期间还能喝茶吗？首先我们先来认识一下茶叶，茶叶中所含的成分很复杂，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素也在15种左右，已被发现被认为与人体有直接关系的有机化合物主要有：茶多
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四类遇茶就失效的药
老潘酷爱饮茶，对茶道也有些研究，朋友常常开玩笑建议他可以出个茶饮料的品牌，就叫"潘师傅"。最近"潘师傅"有点"拉肚子"，医生给他开了一些黄连素，医生一再地嘱咐服药期间要减少饮茶，更不能用茶水服药，茶会
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四大类遇到茶就失效的药物
中国茶网资讯：老潘酷爱饮茶，对茶道也有些研究，朋友常常开玩笑建议他可以出个茶饮料的品牌，就叫"潘师傅"。最近"潘师傅"有点"拉肚子"，医生给他开了一些黄连素，医生一再地嘱咐服药期间要减少饮茶，更不能用
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含有两种化合物绿茶有助遏制关节炎
英国谢菲尔大学的科学家表示，饮用绿茶有助遏制关节炎，因为绿茶中含有两种化合物可阻碍破坏软骨的酵素生成。茶一直被视为保健良品。过去研究显示，茶可预防冠状心脏疾病、中风及若干种癌症。但现在谢菲尔大学的
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安溪茶业学校高职生成茶企“香饽饽”
中国茶网安溪站讯：拥有一技之长的高职生，如今成了就业市场上的"香饽饽"。15日上午，由安溪茶业学校"搭桥"举行的一场毕业生供需见面会，吸引了来自北京、上海、广东、晋江等省内外近百家企业前来招纳贤才，1
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安溪茶业学校高职生成茶企香饽饽
中国茶网安溪站讯：拥有一技之长的高职生，如今成了就业市场上的"香饽饽"。15日上午，由安溪茶业学校"搭桥"举行的一场毕业生供需见面会，吸引了来自北京、上海、广东、晋江等省内外近百家企业前来招纳贤才，1
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何种情况下喝茶最不健康
很多人都不太懂得到底是什么情况喝茶才是健康的喝茶什么情况下最不易喝茶，现在我就跟大家谈谈何种情况下喝茶最不健康。不适合空腹喝茶茶叶中含有一种物质会与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，长时间