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《纸上谈茶》之二十二：茶人列传①
距离上一篇"《纸上谈茶》之二十一：什么是好茶"停写了一年多，停这么久，是我觉得我需要沉淀下。开始写纸上谈茶是2016年的春天，那个时候刚刚喝懂点茶，非常兴奋，有点不可一世，十分想表现，于是洋洋洒洒写了
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国家茶叶行业标准
标准编号 标准名称外经贸部部标准WMB 48-81 WMB 48-81（1）--（3）附1：出口茶叶取样和检验暂行技术规程WMB 48-81(1) 茶叶品质规格WMB&
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解析：为什么绿色的鲜叶可以变为红色的茶叶？
茶叶开始是以绿茶形式出现的。到了16世纪前后，中国发明红茶制法，福建武夷山星村小种红茶输出国外，引起热烈争论：为什么绿色的鲜叶可以变为红色的茶叶。1887年在加尔各答出版的《茶叶百科全书》内有种植者辩
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【茶山】新班章，老寨子，古树茶
作为布朗山六大古茶园之一的新班章，一个"新"字，区别了老班章，也区别了其他的寨子，更区别了一种茶味、一份茶色。茶与寨子，总能回味出些许的韵味，于安静的时间里，不慌不忙，若兰花开，若兰花香，若兰花影，静
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8-氧化咖啡因和嘧啶类生物碱在普洱熟茶中的存在
普洱茶是以云南大叶茶[ Camellia sinensis(Linn .) var. assamica (Masters ) Kitamura ] 为原料制作的茶类。普洱茶可分为普洱生茶(Pu-Er
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狼来了：印度红茶大亨普尔斯抢滩上海布局全国
中国茶网咨询：为期四天的2013年中国（上海）国际茶业博览会刚刚落下帷幕，但是后博览会时期才刚刚开始。这回，国际茶业品牌大亨普尔斯的亮相会场，成了焦点之一。不少行业人士甚至惊呼，"狼来了"，这个印度红
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不同茶类抗烟毒诱发细胞微核率的效果
摘要采用蚕豆根尖细胞微核检测技术，分析测定不同茶类抗香烟烟雾水溶物诱变的效果.结果表明，各茶类茶叶都具有明显降低香烟烟雾水溶物诱发细胞微核率的作用，抗诱变效果为绿茶、乌龙茶明显优于白茶、红茶，而绿茶与
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坦洋工夫红茶“金针王”制作工艺
坦洋工夫红茶是我省特有的传统出口产品，以外形优美，香高味醇，色泽红润而驰名中外。近年来，福安市坦洋茶场根据市场需求，新开发了特种坦洋工夫红茶"金针王"，"炒红"等，深受消费者青睐，每kg售价100-2
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紫笋红茶加工工艺
1.1工夫红茶加工工艺紫笋红茶加工主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等。1.1.1蒌凋。采取自然萎凋法，将原料薄摊在竹匾中，厚度5cm左右，再将竹匾置于多层的铁架上。萎凋架一般10-12层，层距20-30
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安徽岳西县无公害茶业建设的做法与体会
岳西县位于安徽省西南部大别山腹地，辖28个乡镇，372个行政村，40万人口，全县土地总面积237086.28h﹐，烏龍茶林地177850.87h﹐，是全省重点产茶县之一，是1985年全国十大新创名茶"
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冬季饮茶可防瘙痒
冬季寒冷干燥的气候使许多人尤其是老年人易发生皮肤瘙痒的症状，特别是夜晚皮肤瘙痒往往影响了正常的睡眠。皮肤瘙痒除了适当用些医生处方的药物外，饮茶却是一个有助于防治皮肤瘙痒的简单可行的好方法。饮茶之所以有
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英红九号金毛茶采制技术
英红九号品种系广东省农科院茶叶研究所采用无性系选种技术育成的优质高产的大叶早芽良种，品种芽叶粗壮多毫，产量对照云南大叶增产29.76%，亩产干茶200kg以上。2007年起用英红九号一芽一叶初展鲜叶作
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冬季饮茶可防皮肤瘙痒
冬季严寒干燥的气候使许多人尤其是老年人易发生皮肤瘙痒的症状，非常是夜晚皮肤瘙痒往往影响了正常的睡眠。皮肤瘙痒除了适当用些医生处方的药物外，饮茶却是一个有助于防治皮肤瘙痒的简单可行的好方法。饮茶之所以有
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茶叶的营养价值
茶叶中含有维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K难溶于水，称脂溶性维生素，其余为水溶液性维生素，泡茶时可充分利用。维生素C对人体有多种功效，能防治坏
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湖北省巴东县茶叶生产的优势及存在的问题与发展对策
湖北省巴东县地处长江的巫峡与西陵峡之间，位于恩施土家族苗族自治州的东北部，东连湖北省秭归县、兴山县，西接重庆市巫山县,是一个山区农业县，茶叶是全县海拔600-1200m之间的二高山地区的一大支柱产业之
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紫笋红茶加工工艺和产品品质
近年来，红茶再度走俏国内市场，如金狻眉？等红茶新贵已取得了很好的经济效益。当前的红茶多以春季幼嫩芽（叶）为原料，而紫笋红茶是采用浙江长兴茶树夏秋季一芽一叶制作而成。现将其加工工艺与产品品质作一简介。1
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胶南茶叶近四十年引种实践及发展对策
一、近40a引种实践，取得的成就突出表现1、面积、产量和效益目前，全市拥有茶园面积3033.3h﹐,其中投产茶园面积1246.7h﹐；年产干茶381t；产值572万元。面积、产量和产值分别是1995年
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“松溪红”由来与高端产品采制技术
摘要：通过对"松溪红"由来的考证，松溪红茶既有产茶历史，又有产品优势。本文对"松溪红"高端产品在适制茶树品种、采摘、鲜叶管理、萎凋、揉捻、发酵、干燥等七个方面加工技术做了一些归纳和总结，期望为进～步开
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碧螺春茶的生长环境
碧螺春又称"洞庭碧螺春"，产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶类。碧螺春茶叶生产对气象条件的要求1.1温度碧螺春茶树属亚热带耐阴性多年生植物,小叶种茶树。喜温喜湿,要求年平均气温、生产期间月平均气温均
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祁门红茶的生长环境
祁门红茶产区地处中亚热带北缘，属亚热带湿润季风气候，四季分明、梅雨明显、雨量集中、日照较少、降水丰沛。年平均气温15.6℃，年平均降水量为1725.6mm，其中4 ～7月最为集中，超过全年降水量的一半