红绿茶冻

(1)原料：①红豆、绿豆各100克，分别熬为豆沙。②果冻粉20克。③红茶、绿茶各5克。④白砂糖适量，猪油少许。

(2)做法：①沸水冲泡茶叶，分别取汁待用。②红、绿豆沙分别相应用红、绿茶汁和果冻粉、白糖、猪油调匀后，文火煮至滚沸，置人容器，略凉后放入冰箱．，速冻成型，切块即可食用。

(3)特点：似糕非糕，似冻非冻，有弹性，有茶香，红绿相间，色香味俱佳，可为茶宴中点心，受老人、女士，喜爱。

(4)主要营养保健成分：

红茶冻：蛋白质23.4克、脂肪2.8克、碳水化合物61.7克、热量2245千焦、膳食纤维5.3克、钙92.3毫克、磷395.6毫克、铁5.2毫克、维生素E1毫克、茶多酚100毫克。

绿茶冻：蛋白质25.6克、脂肪2.5克、碳水化合物60.5克、膳食纤维4.9克、热量2236千焦、钙96毫克、磷369.6毫克、铁7.5毫克、维生素。C2毫克、维生素El毫克、茶多酚105毫克。