关于喝茶，那些不得不说的真相

关于隔夜茶，网络上有很多的说法，大家各执一词，真假难辨。相信很多爱喝茶的朋友都被这个问题困扰过，问了身边也是得到各种中截然不同的答案，那么隔夜茶到底能喝吗？

随着技术的进步，现在茶叶中经过分离、鉴定出来的化合物多达700多种，其中包括茶多酚、氨基酸、蛋白质和维生素等多种营养物质。

从营养学和卫生学角度看来看，茶叶冲泡后长时间放置，里面的维生素及其它营养物质会逐渐被氧化掉，造成营养的流失；而空气中的微生物则会利用茶叶里面的糖类和蛋白质进行繁殖，从而使茶变质。

所以说隔夜茶因为长时间的放置会导致茶汤变质，不宜饮用。

还有的人说隔夜茶里面存在亚硝胺会致癌，这只种不科学的说法，也是危言耸听的。

如：腌菜、腌肉、面包、腌鱼、蔬菜等其中均含有亚硝胺，而且会比茶汤中的多得多。其次，茶叶中茶多酚、维生素等物质具有阻断人体中亚硝胺合成的作用。再次，人体本身就有分解亚硝胺的功能，况且亚硝胺致癌也是积累到一定的量才会致癌的。

所以说隔夜茶只是不宜饮用，但并不致癌。

但是不仅仅是隔夜茶不能喝，长时间冲泡的茶也最好不要喝，有些人泡了一杯茶一喝就是一整天，从早上到下午这其实也等于是隔夜了，隔夜不单是过来一夜，其本质还是因为放的时间太长了。冲泡时间太长会使得茶汤变得索然无味，而且还更加容易让茶叶变质。所以说健康的喝茶就显得尤为重要了，不当的饮茶方法还会变得适得其反。