中国茶网中秋巨献：龙井鸡丝汤
发表于：2025-02-07 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年02月07日，茶膳系列：龙井鸡丝汤特点：色泽清新，味道鲜美，营养丰富，是家常食用的佳品。主料：鸡脯肉150克，龙井茶3克，、鸡蛋清半个，小青菜10棵。调料：盐5克，黄酒10克，味精1克，水淀粉25克。做法：（1）鸡
茶膳系列：龙井鸡丝汤
特点：色泽清新，味道鲜美，营养丰富，是家常食用的佳品。
主料：鸡脯肉150克，龙井茶3克，、鸡蛋清半个，小青菜10棵。
调料：盐5克，黄酒10克，味精1克，水淀粉25克。
做法：（1）鸡脯肉切成丝，放人碗内，加入盐、味精、黄酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆。
（2）龙井茶用80℃的200毫升开水冲泡3分钟，取汁备用。
（3）炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放人上浆的鸡丝划散，至熟后捞入汤碗内。
（4）炒锅刷洗干净，加入茶汁烧沸，再加入青菜烧沸，加入盐、味精、料酒，起锅倒入汤碗内即可。
龙井
味精
鸡丝
汤碗
淀粉
炒锅
青菜
鸡蛋
鸡蛋清
黄酒
龙井茶
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主料
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