茶膳系列——乌龙醉鸡
发表于：2025-01-31 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月31日，特点：具茶的清香与酒的醇香，不腻不油，脆嫩可口，诱人食欲，是强身健体的佳品。主料：鸡腿6只，乌龙茶10克。调料：糟卤600毫升，盐、糖各5克。做法：(1)将茶叶用600毫升沸水冲泡3分钟，取茶汤加入盐
特点：具茶的清香与酒的醇香，不腻不油，脆嫩可口，诱人食欲，是强身健体的佳品。
主料：鸡腿6只，乌龙茶10克。
调料：糟卤600毫升，盐、糖各5克。
做法：(1)将茶叶用600毫升沸水冲泡3分钟，取茶汤加入盐、糖混合搅拌均匀制成酱汁，备用。
(2)将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
(3)将鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净备用。
(4)将水和鸡腿肉一起放人锅中以中火烹煮。
(5)烹煮至鸡肉变色至熟后，捞起。
(6)等待鸡腿肉完全变凉放入做法l的酱汁中浸泡，并放进冰箱中冷藏2天。
(7)将入味的鸡腿肉从冰箱中取出，先擦干水分后，再卸去鸡腿肉的骨头，并将无骨的鸡腿肉切成片状即可。
鸡腿
做法
冰箱
备用
乌龙
可口
干净
诱人
强身健体
三角带
主料
乌龙茶
以中
佳品
剪刀
水分
沸水
清水
清香
片状
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