沙茶芥兰羊肉片

1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。

2　取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖（资讯，行情）、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。

3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。

4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。

5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。

6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。

随着天气变冷，羊肉开始受到广州人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。Vicky今天做的暖身菜，是以羊肉片为主料，将其与芥兰同炒，淋入酱汁炒匀入味即成。

烹制材料（三人份）材料：羊肉片（350克）、芥兰（200克）、红椒（1只）、蒜头（3瓣）、熟白芝麻（2汤匙）酱汁：沙茶酱（2汤匙）、海天金标生抽王（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1/4汤匙）、盐（1/3汤匙）、清水（3汤匙）调料：油（3汤匙）、盐（1汤匙）