似是而非 了解更多有关似是而非的内容
-
茶 · 一些似是而非的事
第一泡茶对身体不一定有益，洗洗更健康;普洱茶不是越老越值钱，100年前的垃圾，放到今天还是垃圾;大红袍属于乌龙茶，而不是红茶;安吉白茶属绿茶类，而不是白茶;洞庭碧螺春产自江苏洞庭山，而不是湖南洞庭湖;
-
老枞水仙的枞味
枞味是指水仙树木在几十、上百年的成长过程中积蓄沉淀转化的一种特有的带青苔、粽叶、木质类的味道，称之为"沧桑"感。清朝老茶友梁章钜《品茶》说："枞味之味，须静心体悟之，微乎微乎!"品啜老枞水仙 感受其特
-
买自己懂的茶
普洱茶已成为很多中国人的品饮新宠。喝普洱茶除了喝历史，最直接的就是为了它的健康效益：可以减肥，可以降血脂，可以降低胆固醇……喝普洱就等于喝出健康。喝普洱茶，不应该只是在喝"故事"或是一张"包装纸"。你
-
茶香四溢的鲜味佳肴
四川名菜"樟茶鸭"，其名声不比"麻婆豆腐"、"伉俪肺片"减色。广东有效乌龙茶配制的名菜"茶香鸡"，别名茶叶薰鸡，或太爷鸡。即有鸡的鲜香，又有茶的暗香，引人馋涎欲滴。处所名茶名菜肴另有苏南的"云雾凤尾"
-
买茶的第一要件：买自己懂的茶
普洱茶已成为很多中国人的品饮新宠。喝普洱茶除了喝历史，最直接的就是为了它的健康效益：可以减肥，可以降血脂，可以降低胆固醇……喝普洱就等于喝出健康。喝普洱茶，不应该只是在喝"故事"或是一张"包装纸"。你
-
一锅熬茶煮尽慈悲——茶施波罗密
《五灯会元》上说："人平不语，水平不流。"我取其"止语"的意思，时常告诫自己要把心沉下来，少说些似是而非的话，尽量去参与生活，而不是描述生活。前几日，看重林师长说起废弃在拉萨的熬茶布施铁锅，又想起一段
-
武夷岩茶中的“老枞”与“枞味”
1. 概念(1)老枞茶树树龄老，一般指生长50年以上，常常树干上长了很多青苔，一般不施肥，无修剪，自然生长，产量比较低。(2)枞味枞味是指茶树树龄在几十、上百年的成长过程中积蓄沉淀转化的一种特有的带青
-
贵州黎平：转折就是希望
贵州黎平：转折就是希望2009年贵州省茶叶经济年会，在黎平县隆重举行。在45个重点县中独选黎平，有着举办者深深的用意和期许--要在这个转折之城，对省委2007年6号文件以来，尤其今年全省茶产业的发展状
-
饮茶可以解油腻助消化振神情
饮茶，解油腻，助消化，振神情，去愁烦。一杯在手，茶雾氤氲，叶儿沉浮，茶香扑鼻，沁入心肺，茶汁润喉，涤荡忧闷。与茶相伴数十年，成为唯一嗜好，正是："一杯龙井消烦渴，几曲焦桐解虑忧。"性格所驱，经济所限，
-
中国茶席中的插花
中国插花的历史十分悠久，早在汉代，就在佛教的活动中出现过插花。到了宋代，插花已经和茶、画、香一起，被人们作为生活的"四艺"，同时置于茶席之中。值得一提的是，日本的"花道"艺术也源于中国。茶席中的插花，
-
围棋茶社
弈于旷野或山巅，共蓝天白云，与清风饮酒。那种闲适与洒脱，我固然有心，却也难寻这种闲日，更难的还是没有一位活得这么坦荡的朋友。一人登高，饮酒对月，伴风弈棋，虽浪漫却也寂寞。这类文字写的人固然不少，看多了
-
茶的说话方式
语气是人说话的方式，茶器是茶说话的方式。不同器形的泡茶器以及茶杯，可以将同一款茶表现得完全不一样，甚至喝的人，都会疑惑：这是一样的茶吗？对泡茶器而言，通常用得多是壶和盖碗。壶像是中年持重的男人，内压大
-
普洱茶古树茶的茶气滋味更强
越能在严苛的自然生态条件下，自给自足而得生存的生物，生命力越强；过分需要人为细心呵护的生物，面对外在环境的考验时，就相对柔弱。所以成日在旷野奔跑的野兽，其躯干也结实；若是将牠们关在动物园里不愁吃喝，则
-
让自己泡在茶汤三个月
脱离了茶而谈茶，就像脱离了音乐而谈音乐、脱离了信仰而谈宗教，是谈不进核心的，听者也只是觉得隔靴搔痒。这就是把茶、把音乐、把宗教知识化了，看似懂得很多，但不扎实，不耐推敲，而且不易亲自享用，不易融为生活
-
泡在茶汤三个月，让自己身上沾满茶味 !
脱离了茶而谈茶就像脱离了音乐而谈音乐、脱离了信仰而谈宗教，是谈不进核心的，听者也只觉得隔靴搔癢。这就是把茶、把音乐、把宗教知识化了，可以看似懂得很多，但不扎实，不耐推敲，而且不易亲自享用、不易融为生活
-
普洱茶初制的升级之路
2003年，普洱茶在大陆兴起之后，人们发现制约普洱茶品质提升的最大短板在初制环节，老百姓做茶、小作坊式做茶无法支撑现代普洱茶的明天。这其实是有历史原因的，在计划经济年代追求的是量产，而且红茶、绿茶挂帅
-
普洱茶的赶超战略(一)
序言：被外部力量所左右的普洱茶2002年底在大陆兴起的普洱茶热，经过狂飙突进式的发展后在2007年的春天达到颠峰，被央视称为"疯狂的普洱茶。但很快就在这一年的四月间发生了普洱茶的地震，"下中大"三大品
-
普洱茶初制路上的不断革新
2003年，普洱茶在大陆兴起之后，人们发现制约普洱茶品质提升的最大短板在初制环节，老百姓做茶、小作坊式做茶无法支撑现代普洱茶的明天。这其实是有历史原因的，在计划经济年代追求的是量产，而且红茶、绿茶挂帅
-
偏离的茶味——当下茶会的问题与探索
茶会的主题与形式固然是多样的，但作为以茶为名之雅聚必有其基本原则。然而，关照近年来兴起的各类大大小小的茶会，有一些已经偏离了茶会的本来面目，出现了各种问题。大略说之，有以下几点。其一，喧宾夺主，不知茶
-
茶叶酦酵之学理
茶叶发生吸氧作用，即称为酦酵。茶叶之酦酵，为红茶制造过程中最重要之步骤，因茶叶之色、香、味诸特性皆系于此时生成。当萎雕叶经揉捻后，茶汁与空气接触即起化学变化，发生两种分明之结果：叶片之色与香，均起变化