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从茶叶中提取香气的技术|从茶叶中提取香气的方法
香气的分析测定一直是茶叶科研领域的一个重要课题，国内外的茶叶工作者对其进行了大量的研究。迄今为止，己从各种茶叶中分离出700多种香气物质to，包括醇、醛、酮、醋、酸、氮等十余大类化合物。对香气的研究第
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从茶中提取药用咖啡因方法的研究进展
摘要阐述了近年来从茶中提取药用咖啡因方法的研究进展，包括升华法、溶剂法、吸附法和超临界CO2气提法。关键词茶咖啡因提取方法咖啡因亦称咖啡碱，属生物碱类物质，化学名为1，3，3-三甲基-2，6-氧嘌呤，
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茶叶保鲜剂的提取
现代科学研究证明，茶叶中含有20％～35％儿茶素类、黄酮甙类等30多种具有较强抗氧化性能的酚类物质，对霉菌生长有较强抑制能力，可用作食品保鲜剂。据有关专家介绍，茶叶中保鲜剂提取方法如下：一、浸提以茶叶
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怎样提取茶叶保鲜剂？
为了适应人们崇尚自然、健康的思想，开发应用高效安全的食品保鲜剂已成为当今世界食品保鲜剂重要的研究领域。据有关资料证实，在人们长期食用的食品中，天然保鲜剂成分的毒性远远低于人工合成的保鲜剂，因此，近年来
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茶多酚的提取和应用研究
茶叶作为中华民族的传统保健饮料已有四五千年的历史。开发茶叶的新用途，开展茶叶的综合利用，尤其是利用低档茶叶或茶叶加工的下脚料来生产高附加值的精细化学品，是一个具有重要意义的研究课题。60年代初，日本科
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降血脂：普洱茶PK其他茶类
降血脂：普洱茶PK其他茶类云南普洱茶是一种畅销国内外市场的中国特有茶类，普洱茶具有降血脂，减肥，抗动脉硬化，防癌，抗癌，护胃与养胃及抗衰老等诸多保健功能。云南普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶经缓慢自然后发
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如何防止饮砖茶氟遗毒
长期以来，我国藏、蒙、哈萨克、维吾尔等少数民族，就有饮砖茶的习惯。这些砖茶产自四川雅安、湖南益阳等地，这种茶不是通常采摘的嫩芽加工而成的，而是用整技老树叶加工而成。有研究指出，茶叶中的氟含量，与茶叶的
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茶多酚提取新工艺
（□SAYYES提供） 茶多酚是茶叶中特有的多酚类化合物，以儿茶素类多酚化合物为主，是一川新型的纯天然抗氧化剂，具有优越的抗氧化能力，具有抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血压、降血脂及杀菌等一系列药
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高纯茶多酚的提取工艺
（□SAYYES提供）茶多酚是茶叶中特有的一组以儿茶素类化合物为主的多酚类化合物，是一种具有优越抗氧性能的天然抗氧化剂，其抗氧化指数是混合Ve的抗氧化指数的10－20倍，并具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清
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茶的冲泡次数
按照中国人饮茶习俗，一般红茶、绿茶、乌龙茶以及高档名茶，均采用多次冲泡品饮法。其目的有三：一是充分利用茶叶的有效成分。如在前述茶水比、水温和冲泡时间条件下。第一次冲泡虽可提取88%的茶多酚，但茶叶中各
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茶膏的鉴别与品饮
鉴别看外形、观汤色、品滋味据了解，通过工艺，如低温恒温、仿真自然条件，以优质水源为媒介提取的茶膏提取率高达10%，这也意味着工艺到位的茶膏在纯度和质量上比茶叶鲜叶更有保证。但提炼工艺缺失的茶膏其品质却
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首款专利普洱保健茶粉现身广州
记者昨日在"圣茶宝"中国首款专利普洱茶粉广州新闻发布会了解到的信息，一种告别传统饼、砖、坨的新型时尚普洱茶日前亮相广州，与普通茶粉不一样，它是一种随冲即可溶于凉水，且携带方便的专利普洱茶粉。该产品解决
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广州出现首款专利普洱茶粉
[摘要说明]广州出现首款专利普洱茶粉记者昨日在"圣茶宝"中国首款专利普洱茶粉广州新闻发布会了解到的信息，一种告别传统饼、砖、坨的新型时尚普洱茶日前亮相广州，与普通茶粉不一样，它是一种随冲即可溶于凉水，
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茶类黄酮类功能及其应用
（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京宣武区南纬路29号 100050）摘要：大量研究表明茶对人体健康有益，它不仅是一种很好的抗氧化剂，而且还有抗癌和抗动脉粥样硬化作用。通过对茶成分分析研究表明
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苦丁茶化学成分研究
摘要对苦丁茶叶经水提、醇沉、明胶沉淀后，得干膏，提取率为6.3％.并对其中总黄酮及总生物碱进行了测定，其质量分数分别是3.04％和14.99％.关键词苦丁茶;大叶冬青;化学成分分类号s571.1ana
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聚酰胺/硅胶吸附剂吸附分离茶多酚的红外光谱
林种玉傅锦坤杨茹古萍英摘要用傅里叶变换红外光谱研究了室温下聚酰胺/硅胶吸附剂(PA/SiO2)对茶叶中茶多酚的分离提取原理.红外光谱表明，PA/SiO2中PA分子的酰胺基是通过氢键吸附茶多酚分子的活性
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茉莉花香气研究进展
木樨科茉莉属植物大约有100种，其中的大花茉莉(jasminumofficinalevar.grandflorum(l.)klbuske)和小茉莉［jasminumsambac(l.)aiton］香气
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科学冲泡
冲泡茶叶要讲究科学，在冲泡茶叶的过程中，一般要求掌握以下五个方面的问题。（一）茶水比：茶叶冲泡时，茶与水的比例称为茶水比。茶水比不同，茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。据研究，茶水比为1：7、1：18、1
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市面上的茶膏并非全是茶之精华
茶生万物。除了原叶，根据工艺的不同，茶还可以变幻出各种形态。茶膏就是因茶而诞生的一种形态。近日，笔者走访市场发现，偶有茶叶店有售茶膏产品，这些茶膏多为普洱茶膏，外形多被切割成小方块状，质地或硬或如胶状
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普洱茶膏发展历史
普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。其实，我们只要注意中国茶叶发展历史，尤其是制茶工艺演