大树茶庄

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    全发酵茶就是发酵时让它尽情发酵。但非常花时间,所以制茶时都在"重萎凋" 之后,先行揉捻,如果要制成碎形红茶,也趁此机会将之切碎,然后专设一间"发 酵室",让其在一定温度与一定湿度之下补足发酵(图1-5

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  • 部份发酵茶制法

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    除了不发酵与全发酵,剩下的就是「部分发酵茶」,最轻度发酵的是「白茶类」,它是「重萎雕轻发酵」做法制成的茶叶。一般茶在重萎雕后,只要一搅拌就会红得很快(也就是发酵得很重),因此白茶在重萎雕后不太搅拌,以

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  • 茶之诞生(中)

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    19.因为发酵的轻重,茶被分为「不发酵茶」、「半发酵茶」与「全发酵茶」三大类,不发酵茶如一般熟知的绿茶,半发酵茶就是一般所说的乌龙茶,全发酵茶就是红茶。20.杀青过的茶青,要经过「揉捻」,把叶细胞揉破

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    中国茶网资讯:新茶上市季节,记者对南京以及苏南地区的茶叶市场进行了抽样调查,发现在大家趋同认可新茶的同时,以陈茶冒充新茶的现象很常见,与此同时,茶叶包装上的问题,货与包装认证分离的问题,也为陈茶冒充新

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    中国茶网资讯:春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶,由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,通常绿茶色泽绿润,品质较好。另外,春季温度适

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    茶之诞生(上)2002-8-27 9:41:07 ■文/百茗生---------------------------------------------------------------------

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    白茶为福建特产,是六大茶类之一,白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。那么白茶的功效与作用,白茶的功效与禁忌是怎么样的呢?我们先了解下白茶的功效与作用:白茶

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    1. 茶是采摘茶树的「嫩芽」与「新叶」制造成的,老叶子没有用。这些嫩芽或新叶就是制茶的原料,被称为「茶青」。2. 为什么要强调「嫩芽」与「新叶」呢?因为成针状的「嫩芽」比张开成片状的「新叶」要娇嫩得多

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