黑茶健康:普洱茶降低血脂的机理研讨
发表于:2025-02-27 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年02月27日,普洱茶降低血脂的机理研讨吕季?; ?璐西台?大?食品科技研究所LU Chi-Hua; HWANG Lucy SunGraduate Institute of Food Science and Tech
普洱茶降低血脂的机理研讨
吕季?; ?璐西
台?大?食品科技研究所
LU Chi-Hua; HWANG Lucy Sun
Graduate Institute of Food Science and Technology; Taiwan University; Taipei; Taiwan
本研究?取30?市售普洱茶之水萃物(依一般??泡茶法制得)及10?多酚?化合物??其抑制Hep G2?胞株生合成?固醇之效果。??30?普洱茶水萃物(40 μg/mL)皆具有抑制?固醇生合成之效果(7%~35%),而?物?抑制效果依序?: GCg>EGCg>ECg>gallicacid>EGC>myricetin>quercetin>C>EC
接著以一般??泡茶法制得之茶??行各??的成分之高效能液相?析,??算抑制率?前述成分含量之相???,可得相?性最高者?EC(0.66),次高者依序?gallic acid(0.60)??酚?化合物(0.58)。?普洱茶水粗萃物依序以正己烷、乙酸乙酯及正丁醇?行分配萃取(liquid-liquid partition)後,可得到高抑制效果之乙酸乙酯??分物(67%),以高效能液相?析法分析,????分物中不含statin?化合物,而以gallic acid含量最高(占 ?分物5.1%,w/w)。?合以上?果,推??食子酸(gallic acid)可能?普洱茶抑制血脂最主要的关键性物质。
选自由中国茶叶学会、台湾茶协会主办的第四届海峡两岸茶业学术研讨会
Fourth Tea Industry Symposium Across the Taiwan Straits
普洱
效果
普洱茶
化合物
化合
血脂
研讨
最高
乙酯
乙酸
含量
固醇
成分
法制
液相
茶水
乙酸乙酯
研究
机理
自由
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