普洱毛茶为何要比饼茶更香？

最近有顾客说茶饼闻着没有散料香。这个其实理解起来不难。因为饼茶是多经历了一次蒸压的过程，香气还没出来。一般一个月后就会恢复正常。

观察一个茶是不是一样。是不是一致。其实是比较简单的。外形上来瞧的话，叶形大叶，茶芽等级，都很容易就能瞧得出来。

再细到口感上来说，叶底的鲜嫩程度，香气类型，厚度方面。苦涩情况。

一批散茶普洱制压成饼后，香气一下子没出来，茶友如果只是简单的闻的话就觉得不是一个茶了，这也不奇怪。

那么，这种变化是什么原因呢?因为干茶压饼时，都要先经过高温蒸汽软湿，然后才能把茶叶塑形，这个过程中茶叶吸收了大量水份，在高温的作用下，普洱茶进行了一次小转化，茶性变得比散茶时更温和，香气也会随着吸湿后下降。

茶叶成型后，待凉干一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来，同时茶叶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比散茶时更加强烈一些，这里所说的仅指同一款茶在不同阶段的表现，不同款的茶叶则没有可比性。

普洱茶这种产品它是有阶段性的，会随着时间的不同，仓储环境的不同，工艺形态的改变，表现出不同的口感，这也是普洱茶越陈越香的本质原因。而普洱茶的魅力也就在于它的变化无穷。

那么如果需要保存些普洱茶的话。饼茶肯定是要更好保存，而且储存时间也更为长久，也是目前普洱茶储存比较理想的方式。