茶评测列表
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定型修剪
定型修剪[Frame pruningD 主要用于幼龄茶树或更新茶树养蓬的修剪方法。目的在于促进茶树分枝，控制树高，培养宽阔健壮的骨架，增加有效分枝层次与数量，加速树型横向扩展。灌木型幼龄茶树定型修剪3
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修边
修边[Side-pruningD 即"边缘修剪"。
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深修剪
深修剪[Deep pruning] 亦称"回头剪"。改造树冠生产枝的修剪方法。主要用于成年茶树恢复树势。成年茶树经过多年采摘和轻修剪后，树冠表面形成大量"鸡爪枝"，新梢生长细弱，对夹叶多，叶片薄、产量
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采茶
采茶[Tea plucking] 即"茶叶采摘"。
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合理采摘
合理采摘[Reasonable plucking] 保障鲜叶质量和茶树长势的规范采摘。手采茶园合理采摘要求：按标准、适时、分批、留叶采。严格按采留标准采摘，可提高品质，维持树势，获得长期高产优质效益；
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头茶
头茶[First tea] 即"春茶（1）"。
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环剥法
环剥法（Ring-Iarking] 见"台刈"。
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开采期
开采期[Pluck starting date] 茶树年生长周期中，第一批鲜叶的采摘日期。开采期的确定关系到每季、每年的茶叶产量和品质，开采期提早，则细嫩的鲜叶比重高，品质好，产值上升，但产量低；推迟
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砍蓬
砍蓬CBush cutting-offD 即"台刈"。
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叶层厚度
叶层厚度[Thickness of leaf layerD 树冠着生绿叶层厚度。树冠上叶片越多，遮蔽程度越大，通风透光越不良。叶片着生厚度小则光合作用弱，累积光合产物少。厚度过大，叶温上升，呼吸消耗多
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高峰期
高峰期[Plucking peak dateD 即"洪峰期"。
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停采期
停采期[Pluck stopping date] 亦称"封园期"。茶树年生长周期中，最后一批鲜叶采摘停止的日期。因受生态环境、茶区采摘习惯、茶类、肥培管理水平、经济状况等因素的影响，各地茶区的停采期差
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机采茶园修剪
机采茶园修剪[Pruning of mechanical plucking teagardenJ 采茶机采摘茶园的修剪方法。机采茶园要求茶树高度一致，冠面形状整齐，有利提高机采鲜叶质量，修剪机械和机采
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夏茶
夏茶[Summer teaJ 亦称"二茶"。O夏季生长的新梢。因夏季日照强，气温高，易受干旱影响。夏茶新梢芽内叶原基在水分、养分不足时，常被迫停止生育，易形成对夹叶，易产生纤维木质化，故应适时采摘。采
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秋茶
秋茶（Autumn teaJ 亦称"三茶"。O秋季生长的新梢。秋季气温前期高，后期低，昼夜温差大，雨量少，江南茶区常有"夹秋旱"，故秋茶产量、品质的决定因素是水分。秋茶与夏茶之间无明显间隔，采摘时间为
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三茶(1)
三茶(1)[Third teaD 即"秋茶"。
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采摘周期
采摘周期[Pruning cycleD 每季或每批次采茶间隔的时间。旧的采摘制度采茶期短，只采春、夏茶，不采或少采秋茶；每季新梢养大于采，批次少，批次间隔周期长；产量不高，品质下降。按科学采摘标准适时
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手工采
手工采[Hand plucking] 简称"手采"。用手工采摘茶叶的采茶方法。我国茶区地域广大，气候条件、茶树品种、茶类要求及民族习惯不同，形成了丰富多样的手工采茶方法。易于按照采摘制度、采摘标准、留
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春茶（1）
春茶（1）[Spring teaD 亦称"头茶"。O鲜叶原料名。由越冬芽生长的春季头轮新梢。越冬芽经过冬春季休眠和发育，根茎内贮藏大量营养物质，发芽时有充足的有机物质，尤以含氮物质为多。春季日生长量小
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茶叶采摘
茶叶采摘（Tea pluckingD 亦称"摘山"、"摘茶"、"采茶"。从茶树上采收鲜叶的作业。茶树叶片在树上生长约一年而后凋落，以成熟叶片光合速率最高，6个月后，随叶片老化而减弱，在干物质消耗中，采